Veganer Ananaskuchen

REZEPT FÜR VEGANEN ANANASKUCHEN

Fangen wir mit einer Grundregel an: Ananaskuchen ist ein umgedrehter Kuchen ! Wie macht man ihn? Folgen Sie einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und Sie werden sehen, dass Sie trotz des Namens kein besonderes Backtalent benötigen. Dieser Ananaskuchen, den wir auch in einer veganen Variante anbieten, ist kinderleicht zuzubereiten.

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Veganer Ananaskuchen ist zudem leicht verdaulich und bekömmlich, da er ohne Milch, Butter und Eier zubereitet wird.

Zutaten 

• 500 g geschnittene Ananas, wir verwenden die in Sirup eingelegte.
• 100 ml Konservierungsflüssigkeit Ananas
• 300 g Vollkornmehl Typ 0
• 80 g Zucker aus Zuckerrohr
• 2 Teelöffel Bikarbonat
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 50 ml natives Olivenöl extra
• 240 ml pflanzliche Milch (Soja, Reis oder Mandel, je nachdem, wie süß der Kuchen sein soll)
• Zimt
• Puderzucker

Zutaten für die Creme

• 50 GR Kristallzucker
• 40 g Stärkemehl
• 60 ml Pflanzenmilch
• 100 ml Ananas-Konservierungsflüssigkeit

Vorbereitung

Für die Creme die Fruchtkonservenflüssigkeit mit der Pflanzenmilch verrühren. Die Hälfte der Flüssigkeit mit Zucker und Speisestärke in einen Topf geben. Umrühren und bei schwacher Hitze eindicken lassen . Anschließend die restliche Flüssigkeit hinzufügen und erneut eindicken lassen. Fertig ist die Creme!

Für den Kuchen den Boden einer Silikon-Kuchenform mit folgender Flüssigkeit bestreichen: Zucker und Zimt und die Ananasscheiben darauflegen.
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen, Natron und Essig hinzufügen und schließlich die flüssigen Zutaten: zuerst das Öl, dann den Ananassaft und zuletzt die … pflanzliche MilchGieße die Mischung in die Kuchenform, die Ananasscheiben liegen bereits am Boden, und backe sie bei 180° für etwa eine halbe Stunde.

Den Kuchen abkühlen lassen und auf eine Servierplatte stürzen . Den Ananaskuchen in Stücken mit der gekühlten Sahne servieren.