Vegane Müsli-Kekse

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Schwierigkeiten: Bassa

Dieses vegane Keksrezept bringt Freude auf Ihren Tisch. Die Vollkornkekse sind ideal für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück oder als Snack für die Kinder, am besten zu einer Tasse Tee. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich köstliche und gesunde Rezepte zaubern, wie diese Kekse mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer weichen Konsistenz. Diese veganen Vollkornkekse sind einfach zuzubereiten, lecker und nahrhaft. Probieren Sie sie doch mal mit Schokoladenstückchen oder Zimt und Gewürzen. So geht's:

Zutaten

•     150 00 Gramm Mehl
•     120 g Getreide
•     70 Gramm Zucker
•     60 ml natives Olivenöl extra
•     1 zerdrückte Banane
•     1 Teelöffel Vanille-Extrakt
•     1/2 Päckchen Hefe

Vorbereitung

• In einem Mixer (oder einer Küchenmaschine) die Cerealien fein hacken, mit Mehl, Zucker, Vanille und Backpulver vermischen und anschließend Banane und Öl hinzufügen.
• Der entstehende Teig muss homogen, aber nicht glatt sein.
• Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann ausrollen und die Kekse formen.
• Bei 180° etwa 10 Minuten backen, und schon sind Ihre köstlichen, selbstgemachten veganen Müsli-Kekse fertig.

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