Mediterrane Fischsuppe: Das schnelle und einfache Rezept

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Niedrig

MEDITERRANE FISCHSUPPE

Mediterrane Fischsuppe ist ein Fest für die Sinne – farbenfroh, geschmackvoll und frisch. Und mit diesem Rezept ist sie schnell und einfach zubereitet.

Zutaten für Personen 4 

• 1/2 Teelöffel von Safran  
•  3 Esslöffel Öl 
• 2 Zwiebeln, fein gehackt 
• 1 Lauch, nur der weiße Teil 
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 
• 1 Lorbeerblatt 
• 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
•  1 Teelöffel geriebene Orangenschale
• 2 Esslöffel trockener Weißwein 
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
•  500 g gewürfelte Tomaten
•  125 ml Tomatensauce
• 500 ml Fischbrühe 
• 2 Esslöffel Tomatenmark 
• 2 Teelöffel Zucker 
• 500 g Weißfisch, in Stücke geschnitten 
• 3 Esslöffel frische Petersilie 

Vorbereitung

• Den Safran in 2 Esslöffeln kochendem Wasser auflösen. Einen Topf einfetten. Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen. 
• Zugedeckt 10 Minuten garen. Orangenschale und Wein hinzufügen. Pfeffer und die Tomate hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. 
• Tomatenpüree, Brühe, Tomatenmark, Zucker und Safran (mit dem Wasser) hinzufügen. 
• Zum Kochen bringen und dann 15 Minuten kochen lassen.
• Den Fisch in die Suppe geben und 8 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnieren mit il Petersilie.

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