Hausgemachte neapolitanische frittierte Pizzen

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeiten: 5 Minuten
• Schwierigkeit: Bassa

Wie man frittierte Pizzen zubereitet

Zutaten

• 250 Gramm Mehl Typ 0
• 250 Gramm Mehl Typ 00
• Ein halber Würfel Bierhefe (etwa 15 g)
• 20 ml extra natives Olivenöl
• 300 ml Wasser
• Hausgemachte Tomatensoße
• Salz (nach Geschmack)
• Pflanzenöl zum Frittieren

Vorbereitung

• Gieße das Wasser in eine Schüssel, gib eine Prise Salz und das Öl hinzu und vermische alles gut. Siebe in einer anderen Schüssel die Mehlsorten und gib die in etwas Wasser aufgelöste Bierhefe hinzu. Fülle das Mehl in eine Mulde und gib dann nach und nach die Mischung aus Wasser, Öl und Salz hinzu.
• Kneten Sie den Teig und geben Sie nach und nach das restliche Wasser hinzu, bis ein kompakter Teig mit weicher Konsistenz entsteht.
• Lassen Sie den Teig mindestens zwei Stunden gehen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomatensoße zu Hause mit gesunden, ausgewählten Zutaten und ohne Konservierungsstoffe zu.
• Nach zwei Stunden den Teig in Kugeln von jeweils etwa 50 g teilen und erneut eine Stunde gehen lassen.
• Nach dieser Zeit die Teigkugeln flachdrücken, um Pizzen zu formen, und diese frittieren. Sobald sie goldbraun sind, abtropfen lassen, das Öl aufsaugen lassen und dann sofort mit der Tomatensoße und einigen Petersilienblättern bestreichen. Basilikumgeriebener Käse oder Mozzarella Ganz nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie sie mit Schinken oder anderen Wurstwaren füllen möchten, schneiden Sie sie in dünne Streifen und legen Sie diese dann auf die bereits mit Tomatensoße bestrichenen Pizzen.

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