Wie man Sahne für Desserts zubereitet

Dieses sizilianische Rezept ergibt mit nur wenigen Zutaten eine hervorragende Creme, die ausschließlich aus Stärke und Zucker besteht. Sie ist außerdem ideal für alle mit Glutenunverträglichkeit.

Zutaten

100 g Stärke
200 Gramm Zucker
1 Liter Milch (Mandelmilch für die vegane Variante)

Vorbereitung

Zuerst Zucker und Stärke sieben, dann die Milch dazugeben und alles gut verrühren, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
Die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit sie nicht an den Seiten anhaftet.
Die Sahne ist fertig, wenn sie sich vom Rand des Topfes zu lösen beginnt.

Wie man weiße Creme verwendet

Die weiße Creme kann man löffelweise essen oder zum Füllen veganer und glutenfreier Desserts verwenden. Man kann Kakao, gehackte Mandeln und alle anderen Zutaten, die einem einfallen, hinzufügen.

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