Gazpacho: das originale spanische Rezept

GAZPACHO

Gazpacho, das typische und echte Suppe Diese kalte spanische Suppe, die in Andalusien ihren Ursprung hat und zu einem Symbol der Region geworden ist, existiert in verschiedenen Variationen. Sie ist sehr beliebt und möglicherweise arabischen Ursprungs. In der Antike wurde sie von Bauern gegessen, die lange Stunden in der Sonne auf großen Gütern arbeiteten. Deshalb hat diese Suppe auch heute noch ihren Wert als erfrischendes Gericht bewahrt. Brot und rohes Gemüse, kalt serviert.

Tomaten-Gazpacho-Rezept

Hier stellen wir Ihnen ein Rezept für Tomaten-Gazpacho vor, das sehr einfach und sogar schnell zuzubereiten ist..

Zutaten

(für 2 Personen)

• 5 Bund Tomaten
• 1 Gurke
• Eine halbe Karotte
• eine halbe Fenchelscheibe
• Eine halbe Tropea-Zwiebel
• Toskanisches Öl (nach Bedarf)
• Geräuchertes schwarzes Salz
• Rotes Basilikum
• Herzhaftes arabisches Brot

Vorbereitung

• Gravieren Sie die Tomaten Die Früchte in vier Teile teilen und etwa eine Minute blanchieren, dann in kaltes Wasser tauchen und, sobald sie abgekühlt sind, die Schale entfernen.
• Die Gurke schälen und die Enden abschneiden. Zwiebel, Gurke, Karotte und Fenchel würfeln. Alles zu den Tomaten geben und zwei Minuten lang pürieren, dabei natives Olivenöl extra hinzufügen, bis eine Emulsion entsteht.
• Mit Salz abschmecken. Gekühlt aus dem Kühlschrank servieren, garniert mit frischem rotem Basilikum und zwei in der Pfanne erwärmten Brotscheiben, beträufelt mit Olivenöl und bestreut mit geräuchertem Kala Namak (schwarzem Salz).

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Rezept

Rezeptname

Tomaten-Gazpacho

Autor

Verschwende nicht

Veröffentlicht den

2023-05-19

Vorbereitungszeit

20M

Kochzeit

0M

Gesamtzeit

20M