Gebackenes Zuckerbrot

ZUCKERBROT-REZEPT

Zuckerbrot , auch bekannt als „ Arme-Leute-Kuchen “, wird aus wenigen einfachen Zutaten zubereitet. Es ist ein weicher Hefeteig, der pur oder in Scheiben geschnitten mit Marmelade oder Kakaocreme genossen werden kann . Köstlich schmeckt es auch zu Früchten, zum Beispiel zu Erdbeeren mit fettarmem Joghurt-Eis und ein paar Tropfen Balsamico-Essig. Oder zu in Wein gekochten Birnen oder mit Amaretti-Keksen gefüllten Pfirsichen.

Es handelt sich um einen proteinreichen Teig mit vielen Kohlenhydraten, sowohl einfachen als auch komplexen. Er kann durchaus einige Frühstücksgerichte ersetzen , insbesondere Fertigprodukte, ist aber nicht als regelmäßige Mahlzeit zu empfehlen . Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man ihn im Ofen zubereitet.

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ZUCKERBROT-REZEPT

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 40 g Presshefe
• 400 ml Milch
• 200 g Kristallzucker
• 100 g Butter
• 13 g Salz
• 20 ml Rum
• 2 Eier, Puderzucker

Vorbereitung

• Mehl, Milch, Eier und Hefe vermischen.Nach einigen Minuten das Salz hinzufügen, dann nach und nach den Zucker, zum Schluss Rum und Butter. Weitere zwanzig Minuten kneten, bis die Masse glatt, aber fest ist.
• Lassen Sie es 20-25 Minuten ruhen.Teilen Sie den Teig anschließend in 50-Gramm-Stücke. Formen Sie kleine Laibe, wobei Sie die dickeren Enden behalten, und flechten Sie diese zu knopfförmigen Zöpfen.
• Lass es so lange gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Bei 27 °C vorheizen. Die Teigstücke vor dem Backen bemehlen. Anschließend 16–17 Minuten bei 180 °C mit leichtem Dampf backen. Die Brötchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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Einige Ratschläge:

• Um zu wissen, wann die Masse erreicht ist Backtriebmittel Nimm eine Portion, forme eine Kugel und tauche sie in Wasser: Wenn die Kugel schwimmt, ist der Teig fertig.
• Sie können die hinzufügen schälen von Orange oder Mandarine und ein bisschen davon Ingwer.
• Bewahre sie gut auf geschlossen in einer Tüte. Sie können sein eingefroren sofort erhitzen und dann bei Bedarf wieder aufwärmen.

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Rezept

Rezeptname

Gebackenes Zuckerbrot

Autor

Verschwende nicht

Veröffentlicht den

2024-02-07

Vorbereitungszeit

25

Kochzeit

20

Gesamtzeit

45