Hausgemachte Windbeutel mit Vanillesauce

• Vorbereitungszeit: 40 Minuten 
• Gesamtgarzeit: 50 Minuten 
• Schwierigkeit: Bassa 

Wie man Windbeutel zubereitet

Zutaten (für ca. 30 Windbeutel)

• 250 Gramm Wasser
• 140 00 Gramm Mehl
• 110 g Butter
• 5 Eier
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Vorbereitung

• In einem Topf auf dem Herd das Wasser, das Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, vom Herd nehmen und das gesamte Mehl auf einmal hineingießen. Kräftig umrühren und ein paar Minuten kochen lassen, bis sich der Teig vom Rand löst und den Topfboden bedeckt.
• Mettere Die Mischung in eine Schüssel oder die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und verteilen, damit sie schneller abkühlen kann. Die Eier einzeln erst hinzufügen, wenn alles gut vermengt ist. Die Konsistenz prüfen, um sicherzustellen, dass alle Eier verwendet wurden: Die Masse sollte weich, cremig, aber fest sein.
• Einschalten Den Backofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech leicht mit Butter einfetten.
• Überweisen Die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer glatten Tülle von etwa 12–14 mm Durchmesser füllen. Kleine Häufchen der Mischung mit etwas Abstand auf das Backblech spritzen. Die Oberfläche des Brandteigs mit einem angefeuchteten Finger leicht andrücken.
• Backen Bei 190°C etwa 30 Minuten backen, nach Ablauf der Zeit den Garzustand prüfen und weitere 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür ruhen lassen, damit die gesamte Feuchtigkeit entweichen kann. Der Windbeutel im Inneren muss leer und trocken sein.

Ein Rat

• Sobald die Windbeutel fertig sind, füllen Sie sie mit Vanillesoße, Haselnusscreme oder viel gute Mandelcreme.
• Falls Sie sich entscheiden, die Windbeutel einzufrieren, geben Sie sie in spezielle Gefrierbeutel und bewahren Sie sie nicht länger als 30 Tage auf.

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