Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: niedrig
Rezept für Walnusslikör
Walnüsse haben viele positive Eigenschaften , allen voran ihr natürliches Melatonin, das hervorragend für einen erholsamen Schlaf ist . Daher gibt es nichts Schöneres, als das Abendessen mit einem Schluck selbstgemachtem Walnusslikör , auch Nocino oder Nocillo genannt , abzurunden. Dieses uralte und einfache Rezept verwertet alle Zutaten.
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Zutaten
- 14 große Walnüsse mit grüner Schale (mehr, falls klein)
- 1 Liter Alkohol für Desserts
- 1 Dosis pro Nuss
- 8 Tassen Kaffee
- 400 Gramm Zucker
Vorbereitung
- Die Walnüsse hacken Die Walnüsse in vier oder fünf Stücke schneiden (dabei Handschuhe tragen, um Verfärbungen an den Händen zu vermeiden) und mit dem Saft in eine große Flasche oder einen kleinen Glasballon geben. Den Alkohol hinzufügen und 40 Tage ziehen lassen (alternativ bis zu 60 Tage). Fünfzehn Tage vor Ablauf des Verfallsdatums die benötigte Menge für jedes Nocino in den Behälter füllen.
- Zeit verging Nach der Mazeration wird die Flüssigkeit durch ein Tuch oder einen Alkoholfilter filtriert.
- In einem geeigneten BehälterDen Zucker hinzufügen, 8 Tassen kochenden Kaffee darüber gießen, den Zucker auflösen lassen und abkühlen lassen, bevor er zum gefilterten Alkohol gegeben wird.
- Sammeln Sie den Staub Zur Zubereitung von Kaffee geben Sie es in einen kleinen Topf, bedecken es mit Wasser und kochen es, bis das Wasser schwarz wird. Filtern Sie es zwei- bis dreimal und geben Sie es zum gefilterten Alkohol.
- Nun gut vermischen. und abfüllen. Eineinhalb Monate ruhen lassen, filtern und den Nocino dann mindestens einen weiteren Monat reifen lassen.
- Die Dosis für Nocino Man kann es zu Hause zubereiten. Dazu Muskatnuss, Zimt und Nelken zu gleichen Teilen mahlen und vermischen, bis man insgesamt 15 Gramm hat.
- Nicht wegwerfen Walnüsse sofort in Alkohol einlegen. Sie können sie benutzen. das ... zu machen zweites Nocino.
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Hausgemachtes Nocino-Rezept
Zutaten
- Die für Nocino verwendeten Walnüsse
- 1 Liter trockener Weißwein
- Eine kleine Flasche Wermutessenz
- 50 g Alkohol für Desserts
- 200 Gramm Zucker
Vorbereitung
- gießen Übergießen Sie die abgetropften Walnüsse mit einem Liter hochwertigem, trockenem Weißwein. 40 Tage ziehen lassen. Abseihen.
- Schmelzt euch selbst Zucker, Wermut-Essenz und Alkohol hinzufügen. Gut verrühren und in Flaschen abfüllen. Einige Wochen reifen lassen..
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Walnusslikör
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