Tintenfisch gefüllt mit Auberginen

Rezept für Tintenfisch und Aubergine

Es gibt einfache, sehr gesunde Gerichte , die leicht zuzubereiten und preiswert sind, besonders wenn man weiß, wie man clever einkauft und den richtigen Markt für seinen Fisch auswählt . Das trifft auch auf das Rezept für Tintenfisch und Aubergine zu – eine typisch mediterrane Kombination, bei der keine Zutaten verschwendet werden. Hier finden Sie alle Rezeptdetails für vier Personen.

LESEN SIE AUCH: Omega 3 auf dem Tisch: Das Rezept für Fischfrikadellen

Zutaten

(für 4 Personen)

• 8 Tintenfisch
• 1 rote Zwiebel aus Tropea
• 5 Salbeiblätter
• 1 Sellerieherz
• 1 Esslöffel geriebener Parmesan und 1 Esslöffel geriebener Pecorino
• 1 Petersilie
• 4 Blätter Basilikum
• Natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer abschmecken

Dieses Rezept ist nicht nur erfrischend, sondern auch sehr gesund , da es die Omega-3- Fettsäuren des Tintenfischs mit den Bitterstoffen der Aubergine kombiniert. Zusammen mit den Ballaststoffen tragen diese dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken . Doch nun zu den Details und der Zubereitung.

Vorbereitung

• Die Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofengrill 30 Minuten lang garen.
• Lass sie abkühlen.
• Die Schale der Auberginen entfernen, das Fruchtfleisch zerdrücken und den Saft hinzufügen. Zitronenzesten, zwei Esslöffel Öl, die rote Zwiebel aus Tropea, Petersilie, Sellerie, Basilikum und Salbei fein gehackt.
• Gut vermischen und die Tintenfische mit der Mischung füllen.
• Alles bei 180 Grad dreißig Minuten backen.
• Zum Schluss warm mit einem Salat servieren. Tomaten.

WEITERLESEN: Gefüllter Tintenfisch: Ein einfaches Rezept mit Brot und Gemüse aus dem Kühlschrank