Hausgemachte Schokoladentrüffel

REZEPT FÜR SCHOKOLADENTRÜFFEL

Schokoladentrüffel sind der perfekte Begleiter zum Kaffee nach dem Essen und ein köstlicher Snack – ein Dessert, dem man kaum widerstehen kann. Ob mit Zitrone, Zimt oder Orange, sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten.

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Schokoladentrüffel mit Geschmack

Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man zu Hause viele köstliche Schokoladentrüffel zubereiten kann, basierend auf dem Rezept aus dem interessanten Buch „ The Modern Vegetarian “ von Maria Elia:

ZUTATEN (für ca. 30 Trüffel)

• 160 ml flüssige Sahne
• 200 g Schokolade gehackte dunkle Schokolade
• 20 g gewürfelte Butter
• 100 g Bitterkakao zum Bestäuben

Düfte für Trüffel

• Zitrone und Thymian: Verwenden Sie die abgeriebene Schale einer Zitrone und ein paar Zweige Thymian.
• Limettenblätter und Chilischote: Verwenden Sie 4 Kaffir-Limettenblätter und eine halbe rote Chilischote.
• Kardamom und Orange: Verwenden Sie die Schale einer Orange mit einem Löffel zerstoßener Kardamomkapseln.
• Zimt: Zwei Zimtstangen in die Sahne einweichen und zwei Teelöffel Zimtpulver zum Kakao geben, bevor die Trüffel darüber gestreut werden.
• Granatapfel und Minze: Nehmen Sie 40 ml der Sahne ab, lassen Sie die restlichen Minzstängel in der restlichen Sahne ziehen und geben Sie 40 ml Granatapfelmelasse hinzu.

Vorbereitung

• Nach dem Erhitzen SahneWürzen Sie es nach Ihrem Geschmack und folgen Sie dabei der oben beschriebenen Vorgehensweise. Nehmen Sie dann alles vom Herd und lassen Sie es etwa 30 Minuten lang abkühlen und ziehen.
• Die Sahne erneut erhitzen, fast zum Kochen bringen und über die Schokolade und Butter sieben. Dabei so lange rühren, bis die Mischung glatt ist.
• Gieße alles in einen Plastikbehälter, lasse es abkühlen und stelle es dann in den Kühlschrank, bis die Mischung fest ist.
• Mit einem Melonenausstecher die Trüffel formen, in Kakaopulver tauchen, die Form erneut umformen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

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