Ricottabrot mit Wurstwaren, ein Rezept zur Verwertung von übrig gebliebenem Aufschnitt.

Der Teig sollte glatt und weich sein. Das Rezept sieht eine Prise Anissamen sowie abgeriebene Zitronen- und Orangenschale vor.

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Ricotta-Brot-Rezept

Zubereitungszeit: 20-25 Minuten

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittel

Rezept für Ricotta- und Wurstbrot

Ein Gericht, das auf keinem Ostertisch fehlen darf. Besonders, weil man es nach Belieben zum Mittag- und Abendessen genießen kann: Ricottabrot mit Wurstwaren gehört zu einer alten Kochtradition, die nichts verschwendet – angefangen bei den Wurstwaren, die sonst im Kühlschrank und schließlich im Müll landen. Hier ist das beste Rezept dafür.

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REZEPT FÜR MIT RICOTTA UND SALAMI GEFÜLLTES BROT

Zutaten

  • 500 g 00-Mehl
  • 400 g Schafsricotta
  • 1 gehäufter Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel Anissamen
  • 1 gestrichener Esslöffel Zucker
  • 1 1/2 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 2 Eier
  • 25 g frische Bierhefe
  • Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • Abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen
  • Geräuchertes Fleisch, nach Geschmack geschnitten

Vorbereitung

  • Schmelzen Die Brauhefe wurde in etwas Wasser mit einem Teelöffel Zucker aus der Gesamtmenge zerbröselt.
  • Lass es ruhen Die Mischung so lange rühren, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden.
  • Wiedervereint Vermische in einer Schüssel alle übrigen Zutaten mit der Hefe-Wasser-Zucker-Mischung. Knete den Teig, bis er glatt ist. Teig homogen, weich, aber nicht klebrig.

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