Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten: Das Rezept ist in 10 Minuten fertig

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten 
• Schwierigkeit: Bassa

Wie man Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten zubereitet

Bereiten Sie diesen Sommer gerne sonnengetrocknete Tomaten zu ? Jetzt ist die perfekte Zeit, diese hausgemachte Köstlichkeit mit einem leckeren Pesto zu genießen – einer köstlichen Sauce, die ideal zu Pasta oder Bruschetta passt . Diese schmackhafte Variante des traditionellen Basilikumpestos ist mit Pinienkernen und Mandeln verfeinert.

Zutaten

• 450 g getrocknete Tomaten
• 30 g Mandeln
• 30 Pinienkernen
• 1 2-Basilikum
• Natives Olivenöl extra (nach Geschmack)

Vorbereitung

• Die getrockneten Tomaten in den Mixer geben, die geschälten Mandeln, die Pinienkerne und die Petersilienblätter hinzufügen. Basilikum und einige Sekunden lang pürieren. Einen Schuss Öl hinzufügen und die sonnengetrocknete Tomatensauce als Beilage zu Pasta oder Bruschetta verwenden.
• Je nach Geschmack können Sie auch hinzufügen Kapern und eine Prise Chili.
• Das sonnengetrocknete Tomatenpesto sollte im Kühlschrank maximal drei Tage aufbewahrt werden.

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