Paprika in Öl: Zwei alte Rezepte

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 40 45 Minuten
• Schwierigkeit: Medien

Wie man Paprika in Öl zubereitet

I Peperoni In Öl eingelegte Paprika sind eine köstliche Vorspeise oder Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Auch im Winter kann man sie genießen, denn mit einem einfachen und bewährten Rezept lassen sie sich im Sommer ganz leicht zubereiten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie köstliche, in Öl eingelegte Paprika für jede Jahreszeit zubereiten.

Zutaten

• 1 kg Peperoni
• Salz nach Geschmack
• Petersilie
• Knoblauch

Vorbereitung

• Waschen Sie die Paprika und trocknen Sie sie sorgfältig ab.
• Wenn möglich, können Sie sie grillen, ansonsten legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180° für 30/45 Minuten.
• Nach dem Kochen die Schale und die inneren Samen mitsamt ihren Fäden entfernen.
• Schneiden Sie sie nun in dünne Streifen und geben Sie sie in trockene Gläser. sterilisiert im Wechsel mit Knoblauch und Petersilie.
• Zum Schluss bis zum Rand mit Öl füllen und die Deckel verschließen.

Rohe Paprika in Öl

Ein weiteres Rezept für in Öl eingelegte Paprika sieht vor, sie roh zuzubereiten. Mal sehen, wie das geht.

Zutaten

• 1 kg Paprika
• 1 Liter Essig
• Salz nach Geschmack
• Knoblauch
• Petersilie

Vorbereitung

• Waschen Sie die Paprikaschoten sorgfältig und trocknen Sie sie ab.
• Schneiden Sie sie in Stücke oder Streifen, entfernen Sie die Kerne und Fäden und geben Sie sie in ein mit Salz bestreutes Sieb in die Spüle.
• Beschweren Sie die Paprikaschoten und lassen Sie sie über Nacht abtropfen.
• Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, die Paprika in eine Salatschüssel geben und etwa 30 Minuten lang in Essig einlegen.
• Spülen Sie die Paprikaschoten gründlich ab und legen Sie sie anschließend zum Trocknen auf ein sauberes, trockenes Tuch.
• Sobald sie getrocknet sind, füllen Sie sie abwechselnd mit Knoblauch und Petersilie in Gläser.
• Verschließen Sie die Gläser mit den Deckeln und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

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