Muschelsauce in einer Stunde fertig

Schwierigkeit: mittel/niedrig

Vorbereitungszeit: 30 40 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten für die Muscheln – 20 Minuten für die Sauce

REZEPT FÜR MUSCHELSOSSE

Il Soße aus Muscheln Es ist eines der appetitlichsten Würzmittel, die man auf den Tisch bringen kann.

Diese Variante mit perfekt geschälten Muscheln ist schneller zubereitet und viel bequemer zu genießen, da man sich nicht mehr darum kümmern muss, die Muscheln auf dem Teller zu schälen.

Muschelsauce

Zutaten

(für 4 Personen)

• 2 kg Muscheln
• 250 Gramm Tomatensoße (frisch oder konserviert)
• 1 Handvoll Petersilienblätter
• 1 Knoblauchzehe
• Chili (optional)
• 5-6 Esslöffel gutes natives Olivenöl extra
• Rabatt
• 320 Gramm Nudeln

Vorbereitung

• Beseitigen Sie kostspielige manuelle Fehler. Entfernen Sie geduldig den Byssus von den Muscheln und überprüfen Sie diese einzeln, um diejenigen mit beschädigten Schalen oder bereits geöffnete Muscheln auszusortieren.
• Spülen Sie sie ab drei- oder viermal in sauberem Wasser. Da die Muscheln dann alle ihre Schale haben, Die Schalen müssen nicht gebürstet werden..
• Übertragen Die Muscheln in einen großen Topf mit nur wenig Wasser am Boden geben und sie dort köcheln lassen. aprire Bei mäßiger Hitze unter mehrmaligem Umrühren, damit die bereits geöffneten Früchte am Boden nach oben gelangen und umgekehrt.

• Geschält die Muscheln, werfen Sie die Schalen weg und filtriert Das Wasser, das sich am Boden gebildet hat. Verwenden Sie dazu ein feines Sieb und ein Blatt Küchenpapier, damit auch die geringsten Sedimentpartikel nicht durchkommen.
• Erholen Sie sich etwa ein Drittel der Muscheln wurde geputzt und grob gehackt.
• Hacken Knoblauch und Petersilie fein hacken und zusammen mit der Chilischote (falls verwendet) in nativem Olivenöl extra kurz anbraten.

• Hinzufügen Schneiden Sie die Muscheln so, dass sie im Soffritto gut aromatisiert werden können.

• gießen Verteilen Sie die Tomatensoße gleichmäßig darüber, lassen Sie sie erhitzen und Koch ein paar Minuten.

• Gestreckt Die Sauce mit etwas Muschelkochwasser vermengen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu wässrig wird.
• Vollendet Die restlichen ganzen Muscheln dazugeben und etwa zehn Minuten garen, damit sich die Aromen entfalten. Bei Bedarf mit Salz würzen.

• Außerdem, Koch Ihre Lieblingspasta (lange oder kurze Nudeln sind beides in Ordnung) und nach dem Kochen schnell in die Soße geben.

• Serviert sofort sehr heiß.

Ein Rat

Nicht alle Miesmuscheln sind gleich. Die besten italienischen Miesmuscheln gibt es von Frühling bis Herbst; sie sind in der Regel klein, aber sehr aromatisch. Wenn diese nicht verfügbar sind, kann man eine optisch ansprechende, aber weniger geschmackvolle Sorte aus dem Ausland finden, die sich dennoch für dieses Rezept eignet.

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