Pfirsich-Brombeer-Salat mit gehackten Mandeln

REZEPT FÜR PFIRSICH- UND BROMBEERSALAT

Pfirsich - Brombeer -Fruchtsalat mit gehackten Mandeln ist ein Dessert, das sich für Erwachsene und Kinder gleichermaßen eignet und sowohl nach dem Essen als auch als Zwischenmahlzeit serviert werden kann. Für Kinder empfiehlt sich Rosenwasser oder rosa Grapefruitsaft; für Erwachsene können Sie Granatapfellikör oder Grand Marnier verwenden.

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REZEPT FÜR PFIRSICH-BROMBEN-SALAT

Ein einfaches Rezept mit leicht erhältlichen Zutaten. Das Obst muss sehr frisch und unbeschädigt sein, ohne Druckstellen oder andere Mängel. Entfernen Sie die dünne, samtige Haut der Pfirsiche nicht : Das ist Verschwendung, da sie dieselben Vitamine und Antioxidantien enthält wie das Fruchtfleisch – Substanzen, die für unseren Körper wertvoll und wichtig sind . Selbstverständlich sollte das Obst aus biologischem Anbau stammen und gründlich gewaschen sein.

REZEPT: FRUCHTSALAT MIT GEHACKTEN HASELNÜSSEN

Die Mandeln sollten in einem Mörser leicht zerstoßen werden, um eine grobe, knusprige Kruste zu erhalten , die einen angenehmen Kontrast zum weichen Fruchtfleisch bildet. Falls Sie keinen Mörser haben, können Sie die Mandeln in einen Mixer geben und leicht mahlen. Alternativ können Sie die Mandeln in eine Serviette wickeln, auf ein Schneidebrett legen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig zerdrücken.

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FRUCHTDEKORATIONEN

Verwenden Sie einen süßen, duftenden Honig wie Akazien-, Thymian-, Orangen- oder Zitronenhonig. Für Brombeereiswürfel geben Sie einfach eine gewaschene Brombeere in einen Eiswürfelbehälter und fügen Wasser hinzu . Stellen Sie den Behälter ins Gefrierfach. Während die Früchte im Kühlschrank abkühlen , bildet sich Eis, das die Brombeere umhüllt. Sie können diese köstlichen Eiswürfel auch mit anderen Früchten zubereiten, entweder ganz, wie Beeren, oder geschnitten. Sie können auch Minzblätter oder andere Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen. Fruchteiswürfel sind eine originelle und elegante Garnierung für Obstsalate und Desserts.

ZUTATEN (für 2 Personen)

• 150 g Bio-Brombeeren
• 150 g Bio-Schnupftabakpfirsiche
• 1 kleines Glas Rosensirup, Grapefruitsaft, Granatapfellikör
• Eine Handvoll geschälter Mandeln
• 2 Teelöffel Honig

Vorbereitung

Waschen und trocknen Sie die Pfirsiche . Schneiden Sie sie anschließend in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel.

– Spülen Sie die Brombeeren kurz unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie zu den Pfirsichen.

– Mit dem Rosenwasser befeuchten und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dabei die Schüssel mit einem Unterteller abdecken.

– In der Zwischenzeit die Mandeln in den Mörser geben und grob zerstoßen.

– Nach Ablauf der Zeit die Schüssel mit den Früchten aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig vermengen.

– Verteilen Sie anschließend die Brombeeren und Pfirsiche zusammen mit dem sich in der Schüssel gebildeten Sirup auf zwei Schüsseln.

– Bestreuen Sie die Oberfläche der Früchte mit Honig.

– Mit gehackten Mandeln bestreuen.

– Mit der Brombeere im Eiswürfel garnieren und sofort servieren.

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