Erdbeerrisotto mit einem Hauch Prosecco

Eine Vorspeise, die nicht nur schön anzusehen, sondern auch lecker ist – ideal für ein romantisches Abendessen zu zweit oder um Ihren Kindern Obst unterzujubeln, ohne dass sie es merken.

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  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Schwierigkeit: Bassa

Wie man Risotto mit Erdbeeren und Prosecco zubereitet

Erdbeerrisotto ist eine typische Frühlingskombination, die auch bei Kindern sehr beliebt ist.

Zutaten für Personen 4

  • 6 Tassen Reis
  • 1 Schale Erdbeeren
  • 1 / 2 Zwiebel
  • 70 g Margarine (oder Butter)
  • 1,5 Liter Brühe
  • geriebener Käse
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Glas Weißwein (wir empfehlen Prosecco)

Vorbereitung

  • Die Zwiebel fein hacken;
  • Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden;
  • Die Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit einem Schuss Weißwein beträufeln, um sie zu aromatisieren;
  • Die Margarine auf den Herd stellen und die Zwiebel darin anbraten;
  • Sobald die Masse die richtige Farbe hat, die Erdbeeren hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis sie vollständig zerfallen;
  • Bereiten Sie unterdessen anderthalb Liter Brühe in einem Topf zu;
  • Den Reis zu den Erdbeeren geben und ein paar Minuten anrösten, dann ein Glas Weißwein dazugeben und verdampfen lassen, anschließend Salz hinzufügen;
  • Die Brühe hinzufügen und das Risotto unter ständigem Rühren kochen;
  • Sobald das Gericht gar ist, den geriebenen Käse hinzufügen und es vor dem Servieren ein paar Minuten in einer abgedeckten Pfanne ruhen lassen.

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