Auberginenröllchen: Das beste Rezept mit Paniermehl, Basilikum und Sardellen

Ein sehr leichtes Gericht: nur 46 Kalorien. Und trotzdem sehr lecker. Vor allem, wenn Sie unseren Tipp befolgen. Sollten Reste übrig bleiben, werfen Sie sie nicht weg: Sie halten sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank, solange sie luftdicht verpackt sind.

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Rezept für Auberginenröllchen

Rezept für Auberginenröllchen

Nur 46 Kalorien pro Portion. Und doch ist es ein sehr leckeres Gericht, das sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen in den Sommermonaten eignet. Oder Sie nehmen sie tagsüber als Snack mit an den Strand. Diese Auberginenröllchen , die nach dem einfachen Rezept zubereitet werden , das wir hier vorstellen, können mit ein paar Basilikumblättern, etwas Oregano und ein paar Sardellenfilets garniert werden . Sollten Sie etwas übrig haben, werfen Sie es nicht weg: Sie können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, solange der Behälter gut verschlossen ist.

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Zutaten

  • Aubergine
  • Geschnittener Speck
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • Semmelbrösel
  • Parmesan
  • natives Olivenöl extra
  • Rabatt

Vorbereitung

  • Schnitt Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden und in reichlich Öl anbraten.
  • Hacken Knoblauch und Petersilie und vermischen Sie sie mit den Semmelbröseln und dem Parmesan.
  • Lehnen Sie sich an Die Auberginenscheiben auf die Pancettascheiben legen und einen Teelöffel der Mischung darüber verteilen. Mit Salz würzen und die Röllchen aufrollen.
  • Kochen Sie sie auf dem Grill, bis der Speck eine knusprige Kruste bildet.

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