Quinoa mit Gemüse: Das Rezept für leckere Wraps

QUINOA MIT GEMÜSE REZEPT –

Wie wir schon mehrfach gesehen haben, Quinoa Es handelt sich um ein Lebensmittel, das reich an Nährstoffen ist, die für unsere Gesundheit unerlässlich sind. Neben einem hohen Proteingehalt weist es auch einen beachtlichen Kalziumgehalt auf. AntioxidantienQuinoa ist reich an Mineralien und Vitaminen. Es sättigt sehr gut und ist daher ideal für alle, die sich kalorienarm ernähren. Dank seiner mehrfach ungesättigten Fettsäuren kann Quinoa den Körper außerdem vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.

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QUINOA MIT GEMÜSE –

Lass erstmal sehen wie man es genießen kann Quinoa in einem köstlichen Gericht mit Gemüse und Hülsenfrüchten: Kohl, Pilze und KichererbsenEin gesundes, nahrhaftes und schmackhaftes Rezept, mit dem Sie viele leckere Brötchen zubereiten können, aus dem interessanten Rezeptbuch „Der moderne Vegetariervon Maria Elia, das wir empfehlen.

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ZUTATEN

• 100 g Quinoa
• 10 g getrocknete Steinpilze
• 100 g fein geschnittene Champignons
• 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 fein gehackte Selleriestangen
• 2 Karotten, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Rotwein
• 80 g gekochte Kichererbsen
• 1 großer Kohlkopf (Wirsingkohl)
• 800 g zerkleinerte, geschälte Tomaten
• 100 g geriebener Gruyère-Käse
• Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

VORBEREITUNG

– Die getrockneten Pilze in einen Topf mit warmem Wasser geben, bis sie wieder weich sind, und in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

– 2 Esslöffel Öl in einen Topf geben und die Hälfte anbraten. ZwiebelSellerie, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Sobald das Gemüse weich ist, die Champignons dazugeben und weitere 3-4 Minuten garen.

– Geben Sie die zuvor gewaschene Quinoa hinzu und kochen Sie alles unter ständigem Rühren eine weitere Minute.

– Die Steinpilze mitsamt ihrer Flüssigkeit und der Hälfte des Weins dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Quinoa gar ist. Kichererbsen unterrühren.

– In einem anderen Topf 8-12 Kohlblätter kochen und, wenn sie weich sind, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Breiten Sie die Blätter auf einer flachen Oberfläche aus und füllen Sie sie mit zwei Esslöffeln Quinoa und Gemüse. Rollen Sie die Blätter zu einem Päckchen auf.

– Die Brötchen in eine große Auflaufform geben.

– Das restliche Öl erhitzen, Zwiebel, Sellerie, Karotten undKnoblauch und kochen, bis sie weich sind, dann die Tomaten und den Wein hinzufügen und zum Kochen bringen.

– Die Hitze reduzieren und weiterkochen, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist.

– Die Sauce über die Brötchen gießen, abdecken und mindestens 40 Minuten im Ofen backen.

– Die Brötchen heiß servieren und mit Gruyère-Käse bestreuen.

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