Zimt-Pflaumenkuchen

PFLAUMENKUCHENREZEPT

Pflaumen wirken entgiftend und harntreibend und sind daher ein wichtiges Lebensmittel für die Gesundheit. Sie enthalten wichtige Antioxidantien wie Flavonoide und Polyphenole, regulieren den Blutdruck und helfen bei Verstopfung . Zudem sind sie kalorienarm und sättigen gut, was sie ideal für eine kalorienarme Ernährung macht. Getrocknete Pflaumen hingegen haben einen höheren Kaloriengehalt, da sie im Gegensatz zu frischen Pflaumen einen geringeren Wassergehalt aufweisen.

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REZEPT FÜR FRISCHEN PFLAUMENKUCHEN

Und wie wäre es mit Pflaumen in einem köstlichen, mit Zimt gewürzten Dessert ? Ein perfektes Rezept für einen nahrhaften und energiespendenden Start in den Tag, aus Maria Elias faszinierendem Kochbuch „ Il vegetariano moderno “, das der vegetarischen Küche gewidmet ist.

Zutaten

• 110 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 190 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Löffel Zitronensaft
• 3 EL Milch
• 6 Pflaumen, halbiert und entsteint
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• Eine Prise Salz

Vorbereitung

• Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Anschließend eine Springform mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
• Bearbeiten Sie die Butter und die Zucker Bis auf zwei Esslöffel, so lange weiterkochen, bis die Mischung hell und schaumig wird.
• Die Eier verquirlen und anschließend in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.
• Mehl, Hefe und Salz in die Schüssel siebenFüge die Zitronenschale und den Zitronensaft sowie die Milch hinzu und vermische alles mit der Ei-Butter-Mischung. Gieße die Mischung in die Form.
• Die Pflaumen mit dem Zucker und dem Zimt vermischen. und legen Sie sie dann mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig.
• IEtwa 50 Minuten backen Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

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