Pflanzliche Milchalternativen: Die besten und wie man sie auswählt

Il Milch GemüseDas aus Pflanzen, Hülsenfrüchten und Getreide gewonnene Getränk war schon in der Antike bekannt. Die Ägypter, Griechen und Römer nutzten es ausgiebig und bereiteten damit sogar köstliche Gerichte zu.

Pflanzenmilch

DieAlternative zu KuhmilchDies hing also damit zusammen, dass Tiermilch ohne Kühlschränke ein leicht verderbliches Produkt war. Außerdem ersetzte Pflanzenmilch in verschiedenen Gerichten Öl, das teuer und nicht immer leicht zu beschaffen war.

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WAS BEDEUTET PFLANZLICHE MILCH?

Heute sieht die Sache ganz anders aus. Pflanzliche Milch ist eine sinnvolle Alternative zu Kuhmilch (von Kuh, Schaf und Ziege), insbesondere für Menschen mit drei Arten von Gesundheitsproblemen: Laktoseintoleranz, hoher Cholesterinspiegel, LaktoseproteinallergienAnsonsten stellt pflanzliche Milch eine hervorragende Abwechslung in der Ernährung dar und trägt dem Bedürfnis nach mehr Diversifizierung unserer Nahrungsquellen Rechnung.

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VORTEILE VON PFLANZLICHER MILCH

Pflanzliche Milch hat einen sehr hohen Nährwert, und das ist schon ein großer Vorteil. profitieren Für unsere Gesundheit. Es ist reich an:

• Vitamine (insbesondere A, D, E und B12), die den Stoffwechsel unterstützen
• Einfachzucker, Mineralsalze (Calcium, Eisen und Magnesium)
• Naturfasern
• Glukose und SaccharoseEs enthält einen geringen Anteil davon und sein Kaloriengehalt ist gleich oder niedriger als der von teilentrahmter Milch.

Andererseits, angesichts dieser bedeutenden Nährwerte, Pflanzliche Milch enthält keine gesättigten Fettsäuren und kein Cholesterin., eignet sich für diejenigen, die unter Lebensmittelallergie, ist ein Produkt glutenfrei.

DIE BESTE PFLANZLICHE MILCH

Il beste Pflanzenmilch ist definitiv das von SojaSoja ist reich an entzündungshemmenden, ungesättigten Fettsäuren, die die Arterien effektiv reinigen, und Sojalecithin, das das Herz-Kreislauf-System unterstützt. Bereits 47 Gramm Sojaprotein pro Tag reichen in der Regel aus, um die Triglyceride um mehr als 10 Prozent und den Gesamtcholesterinspiegel dank der Isoflavone um etwa 9,3 Prozent zu senken. Sojamilch, die reich an Vitamin B1 und Eisen ist, wird aus weißen Sojabohnen hergestellt und bietet einen weiteren entscheidenden Vorteil: Sie ist sehr zuckerarm und eignet sich daher ideal für Diäten zur Gewichtsreduktion, für Diabetiker und für Sportler vor und nach dem Training. Der Nachteil von Sojamilch ist ihr Geschmack, der weniger angenehm sein kann als der von Kuhmilch.

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DIE PROTEINREICHSTE PFLANZLICHE MILCH

An der Spitze dieser Kategorie steht die Kokosmilch, mit einem Proteingehalt, der dem von Kuhmilch mindestens entspricht. Es ist außerdem die pflanzliche Milch mit dem höchsten Proteingehalt. FaserAufgrund dieser Eigenschaften sättigt es sehr schnell. Es ist kein Zufall, dass es häufig in Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt wird, unter anderem um seinen angenehmen Geschmack voll auszunutzen. Es gibt jedoch zwei Nachteile: Es enthält gesättigte Fettsäuren und ist eine relativ teure pflanzliche Milchalternative.

ZUCKERFREIE PFLANZLICHE MILCH

Zwei sind die Favoriten der Ernährungswissenschaftler: Milch vonHafer und das MandelmilchDie erste Variante, ähnlich wie Reismilch, ist leicht verdaulich, bekömmlich und enthält Samen, die reich an Beta-Glucanen sind – Substanzen, die Cholesterin und Gallensäuren senken. Sie enthält Vitamin E und Folsäure und ist hypoallergen. Nachteile: geringer Proteingehalt und ein eher ungewohnter Geschmack, da sie aus Getreide hergestellt wird. Mandelmilch hingegen schmeckt köstlich, ist nährstoffreich, enthält im Vergleich zu anderen pflanzlichen Getränken viel Kalzium und ist sehr gut für Herz und Gehirn. Der größte Nachteil liegt in der Unsicherheit bezüglich der Inhaltsstoffe: Fehlen Mandeln im Produkt, wie es häufig der Fall ist, ist der Zuckergehalt hoch, während der Preis hoch bleibt. Wählen Sie daher eine bekannte Marke (sizilianische und kalabrische sind empfehlenswert) und überprüfen Sie das Verhältnis von Mandeln zu Zucker auf dem Etikett.

PFLANZLICHE MILCH MIT WENIGER KALORIEN

Il Reismilch Sie ist die fettärmste pflanzliche Milchalternative. Im Vergleich zu Sojamilch enthält sie mehr Fett. Faser, Vitamine AB und D e MineralsalzeReismilch ist glutenfrei und daher ideal für Zöliakiebetroffene. Ihr Geschmack ist süß und mild, weshalb sie häufig zum Kochen, insbesondere für Desserts, verwendet wird. Hinweis: Sie enthält verschiedene Zuckerarten und ist daher nicht für Menschen mit Hyperglykämie oder Diabetes geeignet. Diabetes.

So stellen Sie Pflanzenmilch zu Hause her

Alle Arten von pflanzlicher Milch sind im Handel erhältlich. Man kann sie aber auch selbst herstellen. Hier ist zum Beispiel… Rezept einfacher für die hafermilch und Reis.

Zutaten (für 1 Liter Milch)

• 90 Gramm Hafer- oder Reisflocken
• 1 Liter Wasser

Vorbereitung

• Die Hafer- oder Reisflocken sollten in einem Behälter mit 1 Liter kaltem Wasser eingeweicht werden.
• Anschließend mit einem Tuch abdecken, in den Kühlschrank stellen und über Nacht stehen lassen.
• Die Mischung mit einem Stabmixer glatt pürieren und in einen Krug umfüllen.
• Die Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen.
• Die frisch zubereitete Milch in eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie ist maximal 2-3 Tage haltbar.

WIE MAN PFLANZLICHE MILCH IN DER KÜCHE VERWENDET

Die Verwendung von Pflanzenmilch beim Kochen Es gibt viele. Zu den gängigsten gehören folgende, die wir hervorheben und vorschlagen:

• Il Reismilch für Donuts, Kuchen, süße und herzhafte MuffinsAber auch als Basis für Cremes und Desserts.
• Il Kokosmilch zum Garnieren von Desserts und Eiscreme, zur Zubereitung exotischer Gerichte und sogar zur Herstellung von Gemüsecreme.
• Il Milch von Mandel zur Zubereitung veganer Saucen und Käsesorten.
• Il Sojamilch für die Mayonnaise und die BechamelFür Tofu und veganen Ricotta. Kombiniert man es mit einer Gemüsecreme, ergibt das ein köstliches Gericht. Vanillesoße.

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WIE MAN PFLANZENMILCH SÜSST

Wie wir gesehen haben, schmecken manche pflanzlichen Milchsorten nicht besonders gut. Das lässt sich beheben, indem man sie süßt. Geben Sie sie dazu einfach in den Mixer. Frutta Fresca (saisonal und zuckerhaltig), rehydrierte Trockenfrüchte (insbesondere Datteln, Feigen und Pflaumen), Sirupe (Ahorn, Agave, Stevia), zuckerrohr.

WIE MAN PFLANZLICHE MILCH AUFBEWAHRT

Pflanzliche Milch sollte nach dem Abfüllen (wenn selbstgemacht) bzw. nach dem Öffnen (wenn gekauft) im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie für einige Zeit haltbar ist. ca. 3-4 TageNicht mehr. Bei Zimmertemperatur sind Mikroorganismen viel aktiver, und daher verdirbt Milch innerhalb weniger Stunden. Wenn man sie aus dem Kühlschrank nimmt und verwenden möchte,Vergiss nie, es zu schütteln.noch in der Flasche, bevor Sie es verzehrenTatsächlich neigt pflanzliche Milch dazu, sich zu trennen.

Pflanzenmilch für Kinder und Neugeborene

Auch Kindern und Baby Sie können von den Nährwerten pflanzlicher Milch profitieren. Insbesondere Soja- und Mandelmilch könnten ihnen schmecken. Generell sollten jedoch zwei Dinge beachtet werden: Säuglinge sollten so lange wie möglich mit pflanzlicher Milch ernährt werden. MuttermilchSie werden ein Leben lang davon profitieren. Im Handel erhältliche pflanzliche Milchalternativen sind für Säuglinge nicht geeignet. Wenn Sie also möchten, dass sie diese probieren, bereiten Sie sie selbst zu.

UNSERE REZEPTE MIT PFLANZENMILCH:

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