Honig: Nutzen, Anwendung und Gegenanzeigen

Wurde immer als Lebensmittel betrachtet außergewöhnliche Immobilien, Honig wird seit der Antike zur Behandlung verschiedenster Beschwerden eingesetzt. Er enthält Glukose und Fruktose, zwei natürlich vorkommende Zuckerarten, und ist somit ein hervorragendes Vollwertprodukt und ideal für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.gesunde Ernährung und pflegen Sie Ihren Körper auf natürliche Weise.

Honig ist ein Lebensmittelprodukt, das aus HonigbienenLetztere speichern den Nektar der Blüten oder die Ausscheidungen der lebenden Pflanzenteile (Honigtau), fügen ihre eigenen Substanzen hinzu und lassen dann alles im Bienenstock reifen. Nektar Es handelt sich um die zuckerhaltige Substanz, die Blumen produzieren, um Vögel anzulocken. InsektenDazu gehören auch Bienen, die so unwissentlich Pollen, den Befruchter anderer Pflanzen, übertragen. In der Natur produziert jede Blüte einen anderen Nektar, weshalb es verschiedene Honigsorten gibt. Das Wort Honig stammt wahrscheinlich vom hethitischen „melit“ oder dem lateinischen „mel“ ab, und jahrtausendelang war er das einzige Süßungsmittel in Speisen. Er wurde geschätzt von Sumerer und auch von Ägypter der große, mit Honig gefüllte Behälter neben die Mumien stellte, damit der Verstorbene ihn mit ins Jenseits nehmen konnte. Griechen Sie nannten es das „Nahrung der Götter", weil es in religiösen Riten verwendet wird und Romani Sie nutzten es zur Herstellung von Bier und Met.

Wie es hergestellt wird

Alles beginnt imBienenstockHonigbienen (oder Sammlerinnen) sammeln Nektar von Blüten (oder Honigtau von Pflanzen) und speichern ihn in einem Sack in ihrem Rachen, der als Speicher für große Mengen dieser Substanzen dient. Ist der Sack voll, kehren die Bienen zum Bienenstock zurück und würgen den Inhalt wieder hoch, um die „Beute“ an die Nachkommen weiterzugeben. ArbeiterbienenDie Insekten wiederum nehmen die Beute auf und behalten sie etwa eine halbe Stunde lang in ihrem Körper, um den Wassergehalt zu reduzieren. Anschließend würgen sie sie wieder hoch und lagern sie in den Waben ein, die wie sechseckige Zellen geformte Vorratskammern sind, und verschließen sie mit Wachs. Hier findet die Nahrungsaufnahme statt. Bienen "FansSie werden so genannt, weil sie mit ihren Flügeln schlagen, um Luftströmungen zu erzeugen, die die Geschwindigkeit regulieren Luftfeuchtigkeit Im Inneren des Bienenstocks wird eine konstante Temperatur aufrechterhalten. Nach 36 Tagen dieser „Belüftung“ erreicht der Honig die nötige Konsistenz, um Schimmelbildung zu verhindern und als Wintervorrat eingelagert zu werden. Nun ist der Honig erntereif. Der erste Schritt besteht darin, die Bienen mithilfe eines … (Hier fehlt der Text im Originaltext). Bienenflucht, das heißt, eine Plastikscheibe, die die Bienen in Bewegung setzt, oder eine Gebläse Druckluft wird eingesetzt, um die Bienen schonend wegzudrängen. Anschließend entnimmt der Imker alle Waben aus dem Bienenstock und entfernt die Wachsdeckel, mit denen die Bienen sie verschlossen haben. Nun beginnt die Nestbauphase. HoniggewinnungDas heißt, der Imker setzt die Honigwaben in die Honigschleuder, eine Zentrifuge, die die Honigwaben von ihrem Inhalt entleert und den Honig in Stahlbehälter leitet, die genannt werden ReifungsbeschleunigerBevor der Honig in den Reifebehälter kommt, wird er durch Siebe verschiedener Maschenweiten gefiltert, um Wachsreste und andere Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend wird er dekantiert, um die Luft zu entfernen, und nach dem Abgießen von Oberflächenblasen senkrecht in Gläser gefüllt. Dabei wird zuerst der Honig vom Boden des Behälters verwendet, da sich Verunreinigungen üblicherweise an der Oberfläche des Endprodukts absetzen.

Vorteile

Der Verzehr von Honig wird nicht nur wegen seines unverwechselbaren Geschmacks empfohlen, sondern auch, weil er Hervorragend für die GesundheitHonig sollte Kindern unter einem Jahr nicht gegeben werden, um mögliche Botulismusrisiken zu vermeiden, allergische Reaktionen auszuschließen und zu verhindern, dass sich Kinder zu schnell an sehr süße Geschmacksrichtungen gewöhnen. Honig Kämpfe nun ja saisonale BeschwerdenSie kommen mit dem ersten kalten Wetter. Sie spenden außerdem Energie und Vitalität. Schauen wir uns ihre Eigenschaften gemeinsam an. heilenden Eigenschaften.

• Honig ist ein tolles Entzündungshemmend für den HalsHonig beruhigt bei Aufregung, lindert Schlaflosigkeit und entgiftet die Leber. Heller Honig eignet sich ideal für den Sommer, während dunkler Honig, reich an Mineralsalzen, ideal für den Winter ist.
• Honig ist reich an Polyphenolen, die dabei helfen bekämpfe dieAltern und Krankheit vorbeugen.
• Honig kann verwendet werden für Leichte Verbrennungen behandeln e Abschürfungen weil es sich als ausgezeichnetes Antibiotikum erweist.
• La husten und die kalt Sie werden mit Eukalyptushonig oder Waldhonigtau bekämpft, der von Bienen direkt aus der Pflanze und nicht aus der Blüte gewonnen wird und daher dickflüssiger und dunkler ist und einen aromatischen Geschmack hat.
• Il Kastanienhonig Es ist ein gutes Stärkungsmittel, das die Durchblutung anregt und Anämie bekämpft.
• Il Luzernehonig, die ebenfalls reich an Pollen ist, sowie die des Rhododendrons sind zur Behandlung von Arthritis und als beruhigende Mittel für die Nervenzentren angezeigt.
• Il Wildblütenhonig Es wirkt wie ein Impfstoff und hilft, Allergien zu bekämpfen.
• Honig Davon wird man nicht dick. und es verursacht keine Karies, sondern bekämpft die Bildung von Zahnstein und fördert die Darmpassage.
• Honig es enthält nicht Cholesterin Aus diesem Grund trägt es dazu bei, den Spiegel des Letzteren im Körper zu regulieren.
• Honig hat einen ausgeglichenen glykämischen Index und trägt somit zur Kontrolle des Insulinspiegels bei und fördert gleichzeitig eine gute Verdauung.
• Honig beschleunigt den Stoffwechsel und hilft beim Fettabbau.

Verwendung in der Küche

Honig ist ein wahrhaft vielseitiges Lebensmittel und spielt eine wichtige Rolle in der Küche, da er sich für unzählige Zwecke eignet. Seit der Antike wird Honig zum Süßen vieler Speisen sowie zur Zubereitung zahlreicher süßer und herzhafter Gerichte der traditionellen italienischen Küche verwendet. Honig besteht hauptsächlich aus … 18 Prozent Wasser und l '80 Prozent Zucker (Glucose, Fructose, Saccharose und Maltose). Fructose besitzt insbesondere eine ausgeprägte Süßkraft, weshalb Honig Zucker beim Süßen von Speisen leicht ersetzen kann. Honig kann den Geschmack mancher Lebensmittel leicht verändern, daher empfiehlt es sich, ihn vorher zu probieren. In Kaffee ersetzt ein Teelöffel Honig zwei Teelöffel Zucker. Mit Honig können Sie Sie versüßen die Joghurt, Kuchen, dann Tee oder Milch Morgens ist es heiß.

Wie man Honig zur Körperpflege verwendet

mit dem Honig Sie pflegen Ihren Körper auch ästhetisch, weil es ein sehr gutes Produkt ist. nahrhaft und sehr Feuchtigkeits-:

• Mit Honig und Joghurt kreiert man ein nährende Maske Für trockene Haut geeignet, während Honig, ein Teelöffel Pflanzenöl und ein halber Teelöffel Zitrone rissige Haut pflegen.
• Mit Honig, kombiniert mit Mandelöl, Die Augenkontur ist geglättet.Kastanienhonig hingegen beruhigt juckende Kopfhaut.
• L 'Akne Mit einer Honig-Thymian-Maske lässt sich dem entgegenwirken, während die Honig-Propolis-Maske hervorragende reinigende Eigenschaften besitzt.
• Il Bad Es wird entspannend und hinterlässt ein seidiges Hautgefühl, wenn man dem Wasser eine halbe Tasse Honig hinzufügt.
• Honig ist ein hervorragender Ersatz für Kakaobutter und macht die Lippen beim Einmassieren wieder weich.
• Mit Honig kann man einige komprimiert die sich mit den sprödes HaarAm besten in Kombination mit Olivenöl.
• Für eine entspannendes FußbadZwei Löffel Honig in warmem Wasser sind ausgezeichnet.
• Honig kann verwendet werden, um die rissige Hände.

Wie man auswählt

Es gibt viele Honigsorten, aber wie behält man bei einer so großen Auswahl den Überblick? Und vor allem: Woran können wir die Qualität unserer Auswahl erkennen? Es gibt zwei Hauptfaktoren, die man beim Kauf eines Naturprodukts berücksichtigen muss: Honigkristallisation und wie von deretichettaDie Kristallisation hängt vom Zucker- und Wassergehalt des Honigs ab und ist ein natürlicher Prozess. Sehr flüssiger Honig im Handel wurde wahrscheinlich erhitzt und hat dadurch seine Nährstoffe verloren. Dies geschieht, wenn Honig auf über 45 Grad erhitzt wird, was häufig bei Mischhonig vorkommt, der gängigsten Sorte im Handel. Das Etikett weist darauf hin. Das Mischen von Honig ist in erster Linie ein industrieller Prozess: Misst der Imker die Dosierung, produziert er entweder Mehrblüten- oder Sortenhonig, mischt ihn aber nicht. Daher ist es besser, zu sogenanntem „Sortenhonig“ zu greifen.ganzer Honig„…“, das heißt, ein völlig naturbelassener Honig, der weder gemischt noch pasteurisiert wurde, sondern so in Gläser abgefüllt wurde, wie ihn die Bienen produziert haben. Naturhonig weist eine recht deutlich sichtbare Kristallschicht auf, die durch die Kristallisation von Zucker entsteht – ein völlig normales Phänomen. Da auch Naturhonig nicht immer 100 Prozent biologisch ist, sondern möglicherweise erhitzt wurde, ist die Angabe „…“ notwendig.keiner Wärmebehandlung unterzogen"Oder"ganzer HonigNur in diesen beiden Fällen können Sie wirklich sicher sein, dass Sie ein biologisches, handwerklich hergestelltes Produkt erwerben, das alle seine Nährstoffe vollständig behält.

Die besten Honigsorten

Akazie. In Italien ist es am weitesten verbreitet: flüssig, klar und mit einem sehr feinen Aroma. Es eignet sich ideal zum Süßen von Kaffee, Tee und anderen Getränken und kann daher Zucker ersetzen. Auch mit Joghurt oder Käse lässt es sich hervorragend verfeinern.

Kastanie. Dunkelbernsteinfarben mit rötlichem Schimmer. Intensives Aroma, leicht bitterer Geschmack: Besonders geschätzt wird er von Käse- und Wildliebhabern, zu denen er hervorragend passt. Auch ausgezeichnet mit frischer Ricotta.

Lavendel. Intensiv und dennoch angenehm, aromatisch und frisch im Geschmack. Lavendelhonig hat eine hellbernsteinfarbene Farbe mit gelben Reflexen. Er harmoniert hervorragend mit kräftig schmeckendem Käse wie Pecorino.

Arancia. Dieser helle Honig mit fruchtigem Geschmack eignet sich ideal für Desserts (er kann Zucker vollständig ersetzen), insbesondere für Backwaren, und für Joghurt. Er wird auch häufig zum Kochen verwendet, zum Beispiel für Frittatas und leichte Frühlingssalate.

Linde. Es kann in zwei Formen vorkommen: flüssig oder kristallisiert. Im ersten Fall ist es hellbernsteinfarben, im zweiten weiß oder beige. Intensives Aroma, mittelsüßer Geschmack: Es passt hervorragend zu Tee und Kräutertee.

Auf dem. Dieser helle Honig, der in den zentralen und südlichen Regionen produziert und geerntet wird, wird hauptsächlich zur Herstellung von Süßigkeiten und Nougat verwendet. Süßstoffinsbesondere als Alternative zu Akazienhonig, dank seines zarten, blumigen Duftes.

Löwenzahn. Es hat eine leuchtend gelbe Farbe, einen sehr frischen Geschmack und ist sehr süß. Hervorragend zu kombinieren mit … Obstsalatzu einem Haselnusskuchen oder zu mittelalten Käsesorten.

Erika. Dicht, bernsteinfarben mit orangenen Reflexen. Intensives, blumiges Aroma: passt hervorragend zu gereiftem Käse.

Rosmarin. Blassgelb im flüssigen Zustand, weiß oder elfenbeinfarben im kristallisierten Zustand. Sein süß-säuerlicher Geschmack macht ihn zu einer wunderbaren Begleitung zu Ziegenkäse. Er wird hauptsächlich in Apulien und Sardinien hergestellt.

Waldhonigtau. Es handelt sich um einen Honig, der nicht aus Blütennektar, sondern aus Honigtau gewonnen wird, dem zuckerhaltigen Sekret, das Insekten beim Saugen von Baumsaft abgeben. Er wird bevorzugt zu Frischkäse oder mit Milch.

Controindicazioni

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