Zuckerverschwendung in Bars: Lässt sie sich vermeiden?

Sehen Sie sich die Fotos dieser drei verschiedenen Zuckerpäckchen an . Sie enthalten denselben Zucker – den Zucker, den wir in einer der 150 Bars in Italien, dem Land des Espressos, verwenden –, aber die Dosierungen unterscheiden sich erheblich . Sie stammen aus drei Bars, in denen die Journalisten von Non sprecare recherchierten: einer Bar in Reggio Emilia (das kleinste Päckchen), einer Bar in Turin (das mittlere Papierpäckchen) und einer Bar in Rom (das größte Päckchen). Die Verschwendung ist schon jetzt ein Schlag in die Magengrube – stark, offensichtlich und schmerzhaft. Jedes Mal, wenn wir eine Bar betreten, wird uns schmerzlich bewusst, wie viel Zucker wir kaufen und verschwenden , genau wegen dieser schädlichen Papierpäckchen. Sie sind fast nie mit der richtigen Menge abgepackt, sondern fast immer so gestaltet, dass sie Verschwendung und Kosten für die Betreiber und damit auch für die Konsumenten in die Höhe treiben. Das Gegenteil von Nachhaltigkeit.

Aus unseren eigenen kleinen Recherchen lässt sich das Ausmaß dieser verheerenden Verschwendung beziffern: Fast die Hälfte des Zuckers, der zum Süßen von Kaffee und anderen Getränken verwendet wird , landet pünktlich wie ein Schweizer Uhrwerk im Müll . Noch eine Verschwendung: Es handelt sich um doppelten Abfall , sowohl Papier als auch Zucker , der meist falsch entsorgt wird. Der italienische Gaststättenverband (FIPE), dem die meisten italienischen Bars angehören, hat ebenfalls Berechnungen angestellt und festgestellt, dass zusätzlich zu den Millionen Tonnen Zucker, die in Bars verschwendet werden, jährlich 64 Millionen Euro an Mehrkosten anfallen – für uns Konsumenten, die wir, wie von einer Droge abhängig, dem Genuss eines Espressos an der Bar verfallen sind, am besten in guter Gesellschaft und in einem angenehmen Ambiente.

Woher der Abfall stammt

Kampagne: Nutze die Zuckerdose

Barbesitzer hätten eigentlich ein großes Interesse daran, diesem Skandal ein Ende zu setzen. Die Zuckerpäckchen, die sie ihren Kunden an der Theke anbieten, kosten sie etwa 2,5 € pro Kilo , im Vergleich zu losem Zucker, der nur 1 € pro Kilo kostet. Deshalb gibt es – wie unsere Fotos zeigen – intelligentere, verantwortungsbewusstere und fähigere Geschäftsleute, die zumindest durch den Kauf kleinerer Zuckerpäckchen Abfall und Kosten reduzieren, und andere, die ganz aufgeben, die Hände in den Schoß legen und die Kosten womöglich an die Kunden weitergeben, indem sie die Kaffeepreise erhöhen . Derzeit hat der italienische Bauernverband ( FIPE) die Kampagne #Usalazuccheriera (Zucker verwenden ) ins Leben gerufen , die die Non-sprecare-Community voll und ganz unterstützt. Und tatsächlich starten wir sie mit diesem Artikel und über unsere Social-Media-Kanäle erneut.

Aber Vorsicht, denn Verschwendung ist, wie üblich, ein Verlust für (fast) alle und ein lukratives Geschäft für die (üblichen) wenigen. Die Verwendung einer einfachen Zuckerdose in einer Bar ist nicht einfach, und zuallererst müssen wir die Säulen des Herkules in Form nationaler und europäischer Gesetze überwinden, die nach Verschwendung, Lobbyarbeit großer und mächtiger Industriegruppen und schwacher Politik riechen, es sei denn, sie werden von jemandem mit starker Hand bezahlt.

Sachets

Bereits 2001 erließ die Europäische Kommission eine EU-Richtlinie , die den Verkauf und das Servieren von losem Zucker verbot . Diese wurde 2004 in Italien umgesetzt, was die Regierung und den zuständigen Minister sichtlich unter Druck setzte. In der Praxis sind die Regeln äußerst streng: Barbesitzer dürfen ihren Gästen keine herkömmlichen Zuckerdosen mehr anbieten, sondern müssen sie zwingen, Zuckerpäckchen zu schlucken – sehr zur Freude der Zuckerproduzenten, der Hersteller der kleinen Papierverpackungen und all jener, die auf intransparente, aber erzwungene Weise davon profitieren. Wer sich nicht an das Verbot von Zuckerdosen mit Deckel hält, muss mit hohen Geldstrafen in Höhe von mehreren Tausend Euro rechnen. Im schlimmsten Fall droht sogar die Schließung der Bar für einige Tage.

Spender

Wir kennen den Einwand: Das Verbot von Zuckerschalen in Bars wurde eingeführt, um die Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu verbessern und kommt somit den Verbrauchern zugute. Natürlich müssen wir anerkennen, dass die Herren in Brüssel und ihre italienischen Kumpane, wenn sie den Verbrauchern schaden, mit einer milden Strafe davonkommen – und zwar mit einer deutlich eleganteren Verpackung als einem einfachen Zäpfchen. Wir geben auch zu, dass Lebensmittelsicherheit und Hygiene oberste Priorität haben. Aber warum ermutigt man Bars dann nicht dazu, Zuckerspender mit Ausgießer anstelle offener Zuckerschalen zu verwenden? Diese sind unsicher, sehr unsicher. Es gibt unzählige Varianten. Und sie verursachen nicht diese Abfallkette – eine Schande, wenn man bedenkt, wie viele Menschen weltweit sich keinen Zucker leisten können, und doppelt beschämend, wenn man die Schäden bedenkt, die übermäßiger Zuckerkonsum verursacht. Schließlich sollten wir beachten, dass die nachhaltige Welt – die, von der wir alle reden, die aber in Wirklichkeit zu viele zerstören – wie üblich durch wenige starke Gedanken (zu viel Zucker ist schädlich und eine Verschwendung von Gesundheit und Geld) und viele kleine, alltägliche Gesten erreicht wird . Diese werden ebenfalls in einer kleinen Papiertüte gesammelt.

Wie man Zuckerpäckchen recycelt

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