Minestrone mit Kichererbsen, Ingwer und Gemüse

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Gesamtgarzeit: 40 Minuten
• Schwierigkeit: Bassa

Wie man Minestrone-Suppe mit Kichererbsen, Ingwer und Gemüse zubereitet

Gemüse-Minestrone ist immer eine gute Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Aber lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um dieses Gericht noch schmackhafter zu gestalten und es mit verschiedenen Variationen abzuwandeln. Zum Beispiel mit Kichererbsen und IngwerHier sind die Zutaten und die Zubereitungsanleitung, berechnet für vier Personen:

Zutaten

• 200 g Couscous
• 300 ml heiße Gemüsebrühe
• 2 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Stange Sellerie, 1 Zwiebel
• 300 g gekochte Kichererbsen
• 300 ml Tomatenpüree
• Ein kleines Stück Ingwer, fein geschnitten
• einen halben Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Zucker, Koriander und Petersilie
• Natives Olivenöl extra und Salz

Vorbereitung

• Den Couscous dazugeben Die Brühe in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
• Beiseite stellen 20 Minuten einwirken lassen, damit die Flüssigkeit vollständig einziehen kann.
• Mit einer Gabel Den Couscous bewegen und die Körner trennen.
• Monat Das Gemüse grob hacken.
• Einen Topf erhitzen Zwiebeln, Paprika und Ingwer in 2 Esslöffeln Öl anbraten. 10 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
• Gemüse und Kichererbsen hinzufügen., nach Belieben vermischen und Tomatenpüree und Zucker dazugeben.
• Koch 30 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel garen und wenige Minuten vor dem Abschalten der Hitze mit Salz, gehacktem Koriander und Petersilie würzen.

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Rezept

Rezeptname

Minestrone mit Kichererbsen

Autor

Verschwende nicht

Veröffentlicht den

2025-11-17

Vorbereitungszeit

30M

Kochzeit

40M

Gesamtzeit

70M

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