Mineralsalze: Wozu dienen sie und wo kommen sie vor?

Gibt man bei Google „Mineralsalze“ ein, erhält man über neun Millionen Ergebnisse. Ein Großteil davon sind Nahrungsergänzungsmittel, die nicht gerade günstig sind. Dabei können Mineralsalze mit ihren essenziellen Vorteilen unseren Körper auf natürliche Weise direkt über Nahrung und Wasser erreichen. Doch wozu dienen sie und wo findet man sie? Hier erfahren Sie alles Wichtige.

Was sind

Wir erklären im Folgenden ausführlich, wozu Mineralsalze dienen, was sie sind und wodurch ein Mangel entsteht. Hier sei nur kurz erwähnt, dass es sich um anorganische Substanzen handelt, die für die Gesundheit von Kindern und Erwachsenen unerlässlich sind. Sie spielen eine wichtige Rolle in Prozessen, die für unser Wohlbefinden entscheidend sind. Täglich verlieren wir eine beträchtliche Menge davon, die wir wieder auffüllen müssen. Dazu ist eine sorgfältige Ernährung notwendig.

Welche sind sie?

Zunächst muss klargestellt werden, wie sie in zwei große Kategorien unterteilt werden:

• Makroelemente (Die vom Körper benötigten Mengen an Mineralsalzen dieser Kategorie liegen im Bereich von etwa Gramm.)
• Mikroelemente (Die Mengen liegen jedoch im Bereich von Mikrogramm und Milligramm.)

Nach dieser notwendigen Vorbedingung können wir, wenn wir zusammenfassen wollen, welche Mineralsalze zu den Makroelementen gehören, diese in folgender Liste darstellen:

• Fußball (Der tägliche Kalziumbedarf beträgt 800 mg. Die Menge erhöht sich während der Schwangerschaft und Stillzeit.)
• Phosphor (Die empfohlene Tagesdosis beträgt 800 mg)
• Magnesium (Die empfohlene Tagesdosis beträgt 300 mg)
• Natrium (Der tägliche Natriumbedarf liegt zwischen 0,6 und 3,5 g)
• Kalium (Die empfohlene Tagesdosis beträgt für Frauen 2.320 mg und für Männer 3.016 mg.)
• Chlor (Die Werte sind in diesem Fall variabel und altersabhängig. Sie steigen von 0,18 g bis zum Alter von 6 Monaten und erreichen ab einem Alter von 71 Jahren 1,8 Gramm).
• Zolfo (Hier liegt kein wirklicher Nutzen vor. 850 mg pro Tag gelten im Allgemeinen als ausreichend.)

Die zweite Kategorie umfasst:

• Eisen
• Fluor
• Jod
• Kupfer
• Mangan
• Zink
• Selen
• Chrom
• Kobalt
• Molybdän
• Silizium
• Nickel

Cadmium, Vanadium und Bor gehören ebenfalls zu dieser Kategorie.

Wofür sind sie?

Die Familie, zu der sie gehören, ist vielfältig und zahlreich. Jede von ihnen erfüllt eine wichtige Funktion. Einige gewährleisten beispielsweise das ordnungsgemäße Funktionieren bestimmter Organe oder Enzyme ; andere sind ein integraler Bestandteil von Knochen und Zähnen.

Wie bereits erwähnt, sind sie für unser Wohlbefinden unerlässlich, aber im Gegensatz zu Proteinen liefern Kohlenhydrate und Fette nicht direkt Energie . Sie tun dies indirekt, indem sie an den Prozessen beteiligt sind, die die Energie produzieren, die unser Körper zum Überleben benötigt.

Im Einzelnen:

• Il Fußball ist ein Bestandteil von Knochen und ZähneReguliert die Blutgerinnung und die Muskelfunktion.
• Phosphor kommt wie Kalzium in Knochen und Zähnen vor, trägt aber auch zu den Energieumwandlungen bei, die in den Zellen stattfinden.
• Il Magnesium Es ist für die Energieerzeugung unerlässlich. Und es ist unverzichtbar für die Wohlbefinden des NervensystemsEs trägt zur Knochengesundheit bei. Außerdem hilft es, Nährstoffe wie Vitamine besser aufzunehmen.
• Natrium ermöglicht die Nervenimpulse und damit die Muskelkontraktion korrekt ablaufen kann. Außerdem ermöglicht es den Zellen die Aufnahme von Nährstoffen und Flüssigkeiten.
• Kalium beeinflusst die Muskelkontraktion einschließlich des Herzens. Es trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei. Schließlich trägt es zur Regulierung des Flüssigkeits- und Mineralstoffhaushalts innerhalb und außerhalb der Zellen bei.
• Chlor ist ein Bestandteil von Magensäfte und reguliert, ähnlich wie Natrium, den Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt im Körper.
• Schwefel wird zum Aufbau von Proteinen und Enzymen benötigt, die an zahlreichen Reaktionen im Körper beteiligt sind. Dazu gehören: Prozess der ZellatmungDa es ein Bestandteil von Keratin ist, trägt es zur Stärkung von Haaren und Nägeln bei.
• Das Eisen transportiert Sauerstoff und Kohlendioxid in BlutBei einem Mangel tritt Anämie auf.

Wo sie sind

Unser Körper kann sie nicht selbst herstellen. Daher müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden. Mineralsalze sind in Wasser und Lebensmitteln enthalten. Es ist daher wichtig, sie täglich in ausreichender Menge zu sich zu nehmen, um den physiologischen Bedarf für die Stoffwechselprozesse zu decken, in die sie ein integraler Bestandteil sind.

Dies geschieht durch eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung mit ausreichender Flüssigkeitszufuhr. Welche Lebensmittel sind reich an Mineralsalzen? Typischerweise Nüsse, Hülsenfrüchte (insbesondere Linsen und Bohnen), Samen, Pilze, Vollkornprodukte, Fisch und Meeresfrüchte. Aber auch Fleisch, Milch und Joghurt. In diesen spezifischen Lebensmitteln finden sich einzelne Mineralstoffe.

Fußball

Kalzium findet sich vor allem in Milch und Milchprodukten, aber auch in einigen grünen Blattgemüsen wie Kohl. Getrocknete Hülsenfrüchte und verschiedene Fischarten sind ebenfalls reich daran.

Phosphor

Phosphor kommt in fast allen Lebensmitteln vor, besonders aber in Getreide, Eiern, rotem und weißem Fleisch, Hülsenfrüchten, Milch und Käse.

Magnesium

Magnesium findet sich in Nüssen , Vollkornprodukten, Kichererbsen und Gemüsesorten wie Karotten, Spargel und Auberginen. Frisches Obst enthält weniger Magnesium, Ausnahmen bilden jedoch Bananen, Feigen, Pfirsiche und Avocados.

Natrium

Die größte Natriumquelle ist Speisesalz und natürlich alle salzigen Lebensmittel, allen voran Pökelwaren und Käse.

Kalium

Kalium ist in allen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in minimal verarbeiteten. Durch die Verarbeitung von Lebensmitteln kann der Kaliumgehalt sinken. Greifen Sie daher zu Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten sowie zu grünem Blattgemüse, Blattgemüse und Nüssen.

Chlor

Neben gewöhnlichem Speisesalz findet sich Chlor auch in Algen, Roggen, Tomaten, Salat , Sellerie und Oliven. Aber auch Pökelwaren, Käse und gereifte Lebensmittel sind reich daran. Natürlich enthalten alle in Salz konservierten Lebensmittel Chlor.

Eisen

Eisen : Dieses Mineral findet sich hauptsächlich, aber nicht ausschließlich, in Leber, Fleisch und Fisch. Es ist auch in vielen pflanzlichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten enthalten. Die in tierischen Lebensmitteln vorkommende Form wird jedoch leichter vom Körper aufgenommen. In diesem Fall empfiehlt sich die Kombination mit Vitamin C zur Verbesserung der Aufnahme.

Mineralstoffe sind auch in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. Wenn Sie sich fragen, ob und wann Sie diese einnehmen sollten, empfehlen wir Ihnen, Ihren Arzt zu konsultieren. Er ist die einzige Person, die Sie am besten beraten und Ihre Gesundheit schützen kann.

Was verursacht Mineralstoffmangel?

Die meisten Mineralstoffe gehen durch Schwitzen, aber auch über Urin und Stuhl verloren. Daher ist es kein Zufall, dass viele Menschen im Sommer spezielle Nahrungsergänzungsmittel einnehmen müssen , um ihren Bedarf zu decken. Eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung ist im Allgemeinen der beste Weg, diesen Bedarf zu decken. Bestimmte Erkrankungen oder Lebensphasen – wie beispielsweise eine Schwangerschaft – können jedoch zu einem Mangel an einigen dieser Mineralstoffe führen.

Zu den Symptomen eines Mineralstoffmangels gehören Müdigkeit, Erschöpfung und Konzentrationsschwierigkeiten. Kaliummangel kann Krämpfe und Bluthochdruck verursachen. Natriummangel kann Übelkeit und Erbrechen hervorrufen.

Eisenmangel führt zu einer allgemeinen Schwächung des Körpers, schwächt das Immunsystem und beeinträchtigt die Gesundheit und das Wachstum von Haaren und Nägeln. Phosphormangel ist sehr selten. Falls er auftritt, kann er bei Kindern Rachitis und bei Erwachsenen eine metabolische Knochenerkrankung (Osteomalazie) verursachen.

Wasser und Mineralsalze

Wie bereits erwähnt, werden Salze über Wasser und Nahrung aufgenommen. Unterirdisch fließendes Wasser nimmt dabei in Gesteinen enthaltene Mineralsalze auf. Je nach Art der enthaltenen Mineralien (angegeben durch den Begriff „fixer Rückstand“) wird Wasser wie folgt klassifiziert:

• Wasser mit minimalem Mineralgehalt
• oligomineralische WässerSie sind am gebräuchlichsten und haben einen Mineralsalzgehalt von höchstens 500 Milligramm pro Liter.
• Mineralwasser (Der Salzgehalt liegt in diesem Fall zwischen 500 und 1000 Milligramm pro Liter).
• mineralsalzreiche Gewässermit einem festen Rückstand von über 1500 Milligramm pro Liter

Es ist wichtig zu wissen, dass Mineralsalze im Gegensatz zu Vitaminen beim Kochen nicht verloren gehen und sich weder zersetzen noch verändern. Sie lösen sich höchstens im Kochwasser auf. Das ist aber kein großes Problem, da das Wasser wiederverwendet werden kann.

Sport- und Mineralsalze

Der Zusammenhang zwischen Sport und Mineralstoffen ist bekannt. Wir wissen, dass einige dieser Mineralstoffe durch Schweiß verloren gehen , der bei körperlicher Aktivität in großen Mengen entsteht. Daher müssen Sportler diese Mineralstoffe unbedingt wieder auffüllen. Tatsächlich war die Mineralstoffzufuhr noch nie so wichtig wie in diesem Fall. Aus diesem Grund greifen Sportler häufig zu Mineralstoffgetränken, sogenannten isotonischen oder hypotonischen Produkten.

Isotonische Getränke enthalten die richtige Menge an Salzen, um den Flüssigkeitshaushalt auszugleichen. Sie sollten jedoch als Ergänzung betrachtet werden und ersetzen nicht ausreichend Wasser , das über den Tag verteilt getrunken werden sollte. Wählen Sie Mineralwasser, das nicht „Light“ ist.

Lesen Sie auch:

• Die richtige Ernährung für Sportler: Wann und was man essen sollte, plus hilfreiche Tipps.
• Regeln für die richtige Ernährung von Kindern
• Ernährung in der Schwangerschaft: Was man essen sollte und was nicht.
• Proteine: Was sie sind und welche Lebensmittel sie enthalten
• Anämie: Die wirksamsten natürlichen Heilmittel
• Jod: gesundheitliche Vorteile. Es schützt die Schilddrüse und ist gut für Haut und Haar.

Melden Sie sich für unseren Newsletter an, um auf dem Laufenden zu bleiben. Klicken Sie hier!