Marion Nestle, die Frau, die multinationale Lebensmittelkonzerne herausfordert, die bereit sind, für harmlose Forschung zu bezahlen.

MARION NESTLÉ

Eine resolute Frau mit einem gewinnenden Lächeln. Eine angesehene Wissenschaftlerin, die es wagt, die übermäßige Macht amerikanischer multinationaler Konzerne im Lebensmittelsektor unvoreingenommen und ohne Groll infrage zu stellen. Marion Nestlé , Jahrgang 1936, hat nach ihrem Abschluss in Mikrobiologie an der University of California, Berkeley, einen kometenhaften Aufstieg hingelegt und ist heute Leiterin des Fachbereichs Lebensmittelwissenschaften an der New York University.

Doch genau aus dieser Position heraus hat Marion, anders als viele ihrer Kollegen, anstatt sich den Interessen der Großkonzerne zu beugen und diese mit ihrer wissenschaftlichen Autorität zu schützen, Stellung für die Verbraucher bezogen . Bereits in ihrem ersten Buch „Food Politics“ prangerte sie die negativen Auswirkungen von Lebensmittelwerbung auf unsere Gesundheit an. Allen voran die grassierende Fettleibigkeit , die in den Vereinigten Staaten zu einer Massenkrankheit geworden ist.

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WISSENSCHAFTLICHE FORSCHUNG ZUR ERNÄHRUNG MULTINATIONALER UNTERNEHMEN

Nach dem Graubereich von Werbung und Marketing konzentriert sich Marion Nestlé nun auf ein weiteres schwarzes Loch der Transparenz zwischen Markt, Konsumenten und Information: die Art und Weise, wie Unternehmen die wissenschaftliche Forschung beeinflussen und sie durch großzügige Fördergelder ausschließlich auf das Wachstum ihrer Umsätze und Produkte ausrichten. Es handelt sich dabei weniger um Unternehmen als vielmehr um Industriegiganten. Wie beispielsweise Coca-Cola , das wegen seiner Verbindungen – darunter eine Förderung in Höhe von 1,5 Millionen US-Dollar – zum Global Energy Balance Network (GEBN), einem auf Fettleibigkeit spezialisierten Forschungsinstitut, ertappt wurde. In seinen von Coca-Cola finanzierten Studien behauptete das GEBN stets, Fettleibigkeit sei ausschließlich auf körperliche Bewegung und nicht auf die Ernährung zurückzuführen, angefangen bei zuckerhaltigen Getränken wie Coca-Cola. Nach Ausbruch des Getränkeskandals musste sich der multinationale Konzern bei seinen Kunden entschuldigen, und das GEBN wurde aufgelöst.

NEGATIVE AUSWIRKUNGEN VON WERBUNG

Laut Nestlé liegt das eigentliche Problem, der kritische Punkt dieses Mechanismus, nicht darin, dass die Forschung von der Industrie finanziert wird. Es ist die Art und Weise, wie die Ergebnisse interpretiert und vermarktet werden . Ein anderes Beispiel: Multinationale Schokoladenkonzerne haben Studien finanziert, um die Vorteile dieses Lebensmittels aufgrund seines hohen Flavanolgehalts zu belegen. Doch als die Forschungsergebnisse veröffentlicht wurden, verschwiegen die Wissenschaftler selbst sorgfältig ein Detail in ihrer Interpretation: Industrieschokolade enthält reichlich Zucker und Fett . Und Verbraucher, die oft zugeben, „nicht zu wissen, was sie essen sollen“, haben ein Recht darauf, diese Information zu erhalten.

( Die Bilder stammen von Marion Nestles Facebook -Seite .)

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