Eigenschaften und Vorteile von Leinsamen

Leinsamen (auch Flachs genannt ) gelten als Superfood und bieten darüber hinaus zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie wirken antioxidativ und entzündungshemmend, senken das Risiko von Herzerkrankungen, fördern die Darmtätigkeit und unterstützen die Verdauung. Frauen profitieren zusätzlich davon, da sie den weiblichen Hormonhaushalt und den Menstruationszyklus regulieren.

Themenverzeichnis

Ursprünge

Leinsamen sind braune Samen der Gemeinen Flachspflanze (Linum usitatissimum), die ganzjährig wächst und zur Familie der Leingewächse (Linaceae) gehört. Es gibt zahlreiche Sorten, und ihre Ursprünge reichen weit zurück. Man nimmt an, dass sie bereits von den alten Ägyptern und Babyloniern zur Gewinnung von Textilfasern verwendet wurden . In Europa wurden sie wahrscheinlich von phönizischen Händlern verbreitet, sowohl als Textilpflanze als auch zur Herstellung von Leinöl.

Eigenschaften der Pflanze

Flachs gedeiht in kühlen, feuchten Klimazonen mit regelmäßigem Regen über das ganze Jahr verteilt. Er gehört zu den Familie der Linaceae Diese Gruppe umfasst zahlreiche ein- und mehrjährige krautige Pflanzen aus Asien, Afrika, Europa und Neuseeland. Die am weitesten verbreitete Art ist der Gemeine Lein (Linum usitatissimum), der ganzjährig wächst und zur Gewinnung von Textilfasern und Samen verwendet wird. Lein hat einen schlanken, silbrigen Stängel und kann bis zu einem halben Meter hoch werden. Er besitzt lanzettliche Blätter und glockenförmige Blüten in Blau, Violett oder Gelb. Die Früchte hingegen sind grünliche Kapseln, die sich bei voller Reife braun färben. Die Leinpflanze blüht vom Frühling bis zum Sommer.

Nährwerte

Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe, Lignane, Ballaststoffe und Proteine – kurzum, Leinsamen sind ein wahres Kraftpaket für die Gesundheit. Das daraus gewonnene Öl liefert Alpha-Linolensäure (ALA), eine Vorstufe langkettiger Omega-3-Fettsäuren, wie die Vegpyramid der Scientific Society of Vegetarian Nutrition (SSNV) erklärt. Konkret enthalten 100 Gramm Leinsamen 534 Kalorien. Und mehr:

42,18 Gramm Fett
28,8 Gramm Kohlenhydrate, davon 27,3 Gramm Faser
18,29 Gramm Protein
6,9 Gramm Wasser
0,6 Milligramm Vitamin C
0,473 Milligramm Vitamin B6
0,31 Milligramm Vitamin E

Leinsamen enthalten außerdem Kalzium , Kalium , Phosphor , Eisen , Natrium und Zink.

Vorteile

Die wichtigsten Vorteile von Leinsamen sind:

Reduzierung kardiovaskulärer Risiken Denn, wie Forscher betonen, sind sie reich an Alpha-Linolensäure, Phytoöstrogenen, Lignanen und löslichen Ballaststoffen;
sie sind Antioxidantien;
sie sind antiinflammatorische;
Sie helfen dabei, die in anderen Lebensmitteln enthaltenen Nährstoffe besser aufzunehmen;
Sie fördern die Darmpassage. und bekämpfen die Verstopfung;
Sie unterstützen und normalisieren die Verdauung;
Sie sättigen gut und senken die glykämische Last während der Mahlzeiten;
Sie normalisieren den Cholesterinspiegel;
Sie helfen, die weiblichen Hormone und den Menstruationszyklus zu regulieren;
In Ölform besitzen sie feuchtigkeitsspendende Eigenschaften für die Haut und sind auch bei Akne hilfreich;
Sie helfen, trockenes und geschädigtes Haar weicher zu machen und ihm Glanz zu verleihen.

Darüber hinaus besitzen sie weichmachende, beruhigende und reinigende Eigenschaften und weisen dank des enthaltenen Schleims auch abführende Eigenschaften auf.

Wie werden sie verwendet?

Ideal ist es, sie klein zu schneiden, damit sie vom Körper besser aufgenommen werden können. Achten Sie aber darauf, sie direkt nach dem Mahlen zu verzehren, damit ihre wertvollen Inhaltsstoffe und die nützlichen Omega-3-Fettsäuren, die beim Kochen verloren gehen würden, erhalten bleiben. Wie schneidet man sie am besten? Zum Beispiel mit einer Küchenmaschine oder einer Kaffeemühle. Gemahlen können Sie sie dann Milch, Smoothies, Müsli, aber auch Obstsalaten und Joghurt , Salaten, Suppen und verschiedenen Gemüsesorten beifügen.

Wie man Leinöl zu Hause herstellt

Leinöl ist ein wahres Wundermittel für Gesundheit und Schönheit, da es den Körper von Giftstoffen befreit . Anstatt es zu kaufen und dabei Gefahr zu laufen, einen Großteil davon zu verschwenden, können Sie es ganz einfach selbst herstellen. Sie benötigen lediglich 5 Esslöffel Leinsamen und 5 Gläser Wasser . Weichen Sie die Samen etwa 12 Stunden lang in Wasser ein. Nach dieser Zeit bildet sich ein Gel , das Sie mit einem Sieb von den Leinsamen trennen. Anschließend kochen Sie die gelartige Flüssigkeit auf und lassen sie abkühlen. Sobald sie abgekühlt ist, können Sie sie in Glasflaschen füllen , im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden.

Wie man Leinöl lagert

Wie bereits erwähnt, sollte Leinöl stets in Glasflaschen , vorzugsweise dunklen, aufbewahrt werden, da es vor Licht geschützt werden sollte, da es sonst schnell ranzig wird. Die Flaschen sollten nicht zu groß sein, maximal 250 oder 500 ml, denn nach dem Öffnen muss das Öl innerhalb eines Monats verbraucht werden. Leinöl ist außerdem hitzeempfindlich: Zwischen 20 und 40 Grad Celsius besteht die Gefahr des Verderbens, über 40 Grad verliert es alle seine positiven Eigenschaften. Daher sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden , um die benötigten 30 Tage Haltbarkeit zu gewährleisten. Auch beim Kauf im Einzelhandel empfiehlt es sich, gekühltes Öl zu wählen, das während des Transports gekühlt wurde (sofern dies auf der Verpackung deutlich angegeben ist).

Leinsamenaufguss gegen Verstopfung

Zur Linderung von Verstopfung empfehlen wir , einen Esslöffel Leinsamen in ein mit kaltem Wasser gefülltes Glas zu geben und mit einem Unterteller abzudecken. Lassen Sie die Samen über Nacht einweichen . Sie geben dabei Schleimstoffe ab, die eine abführende Wirkung haben. Nehmen Sie die Leinsamen morgens vor dem Frühstück ein.

Leinsamenöl für die Haare

Leinöl, das durch Kaltpressung der Samen gewonnen wird, ist aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden und elastizitätsfördernden Eigenschaften, die auf den Gehalt an Linolsäure zurückzuführen sind, besonders in der Kosmetik geschätzt. Es soll außerdem trockenes, strapaziertes Haar weich machen und ihm Glanz verleihen . Rohes Leinöl wird auch bei Akne und zur Hautpflege direkt nach dem Duschen empfohlen . Darüber hinaus ist es in der Ernährung besonders vorteilhaft, da es den Cholesterinspiegel senkt, die Gewichtsabnahme fördert und die Sehkraft verbessert.

Empfohlene Mengen

Laut dem Portal „Vegpyramide“ der Wissenschaftlichen Gesellschaft für Vegetarische Ernährung (SSNV) sind 1–2 Portionen Omega-3-Fettsäuren pro Tag ideal für die Erhaltung einer guten Gesundheit. Speziell für Leinsamen gilt eine empfohlene Menge von 3–6 Teelöffeln gemahlenen Leinsamen pro Tag , was 1–2 Portionen entspricht.

Wie man Leinsamen lagert

Leinsamen müssen frisch sein, um ihre Nährstoffe optimal zu nutzen. Kaufen Sie daher am besten nur kleine Mengen und verbrauchen Sie diese innerhalb kurzer Zeit, um Verderb zu vermeiden . Lagern Sie sie trocken, geschützt vor Hitze und Licht.

Controindicazioni

Das Nationale Zentrum für Komplementäre und Integrative Gesundheit (NCCIH) empfiehlt die Einnahme von Leinsamen und Leinölpräparaten in Maßen, obwohl nur wenige Nebenwirkungen berichtet wurden. Am besten werden sie mit Wasser eingenommen. Alternativ können sie gehackt werden, sollten aber nicht im Ganzen verzehrt werden, da die äußere Schicht hart und daher magensäureresistent ist. Der Verzehr von rohen Leinsamen wird nicht empfohlen, wenn Sie entzündungshemmende Medikamente, Aspirin, Blutverdünner, Fischöl oder andere Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Bei bestimmten Erkrankungen oder gesundheitlichen Problemen konsultieren Sie vor der Einnahme immer Ihren Arzt.

Wer verträgt kein Leinöl?

Leinsamenöl sollte nicht eingenommen werden wenn Sie leiden gereizter oder entzündeter Darmweil es eine noch irritierendere Wirkung haben könnte. Diejenigen, die darunter leiden Hypothyreose Sie sollten es nicht einnehmen, da Leinsamen Substanzen enthält, die mit der Zeit die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können. Die häufigsten Nebenwirkungen sind Durchfall oder Verdauungsstörungen. Im Allgemeinen wird es jedoch gut vertragen, es sei denn, Sie vertragen den Wirkstoff oder das Lebensmittel, aus dem er gewonnen wird, nicht. Es ist wichtig, nochmals zu betonen, dass Frauen, die schwanger sind oder Krankenpflege Sie sollten es nur auf ärztlichen Rat einnehmen und es sollte Kindern nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt verabreicht werden.Leinöl hat antithrombotische Wirkungen und sollte daher nicht verabreicht werden an Patienten mit Blutgerinnungsstörungenherunter, eine Menschen, die Blutverdünner einnehmen oder die sich einer Operation unterziehen werden.

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