Vom Armeekommandanten in Afghanistan zum Koch: Ein Fall von Integration am Tisch

INTEGRATION AM TISCH –

In einem einzigen Leben kann man einen Zug in Afghanistan befehligen und wenige Jahre später Koch in Sizilien werden . Es klingt wie das Drehbuch eines erfolgreichen Films, ist aber die Lebensgeschichte von Mohamed Shapoor. Geboren vor 45 Jahren in Kabul, der Hauptstadt Afghanistans, beschloss Shapoor im Jahr 2000, dem Krieg zu entfliehen , der sein Land seit Jahrzehnten zerriss, und ging in den Westen, um sich fernab von Zerstörung und Leid eine bessere Zukunft aufzubauen . Nach vielen Irrfahrten zwischen Pakistan, Iran und der Türkei kam er 2002 in Italien an. Anfangs war das Leben nicht einfach, und er musste häufig umziehen, bis er schließlich seinen Traumjob fand: Koch . Heute lebt er fest in Palermo und hatte dank des Projekts „ Cucina Sapurita “ zur Förderung ethnischer Küche und kultureller Integration, das vom sizilianischen Verein für Gemeinschaft und Familie (ACF) unterstützt wird, die Möglichkeit, seine Geschichte zu erzählen .

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TASTY CUISINE ACF SICILIA –

Shapoor entschied sich unter anderem deshalb für die Mitarbeit an diesem Projekt, weil er weiß, wie wichtig es ist, Migranten bei ihrer Ankunft in einem fremden Land zu helfen . Bevor er seine Karriere als Koch begann, engagierte er sich ehrenamtlich im Astalli-Zentrum in Rom und unterstützte Menschen, die wie er selbst aufgrund von Krieg und Armut ihr Land verlassen mussten. Im Rahmen der Initiative, bei der jedes Mal ein neues traditionelles Gericht vorgestellt wird, präsentierte der ehemalige Kommandant Mantù , ein typisch afghanisches Gericht aus großen, mit Kalbfleisch gefüllten Ravioli, die mit einer Sauce serviert werden. Mantù gilt in Afghanistan als Festtagsgericht.

Shapoor erzählt seine Geschichte

Videoquelle: Gemeinschaftssaatgut /Leckere Küche

Integrationsprojekte für Migranten –

Das Projekt „Cucina Sapurita“ wird vom Ministerium für Arbeit und Sozialpolitik finanziert und ist Teil des nationalen Programms „Semi di Comunità“ . Ziel ist es, die soziale und berufliche Integration von Migranten durch die Wertschätzung und den Austausch ihrer kulturellen Wurzeln zu fördern – angefangen beim gemeinsamen Essen. So konnten die Einwohner Palermos in einem ethnischen Kochkurs von einer Gruppe Migranten lernen , Spezialitäten aus Tunesien, Bangladesch, Gambia und Afghanistan zuzubereiten . Gemeinsam am Tisch sitzend, teilten die Teilnehmer nicht nur ihr kulinarisches, sondern auch ihr kulturelles Erbe in einem wahren Labor der Inklusion. „Essen und gesellige Momente haben Möglichkeiten für Austausch und Dialog zwischen Menschen aus verschiedenen Ländern geschaffen, die sich sonst nie begegnet wären“, erklärte Nino Spitalieri, Präsident von ACF Sicilia, gegenüber Redattore Sociale. „Dies beweist, dass Integration manchmal von unten nach oben, einfach durch Begegnungen, entstehen kann.“

Das Titelbild stammt von: Acf Sicilia

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