Gerstenbrot, ein Rezept mit uraltem Geschmack, weich und nahrhaft, auch perfekt zum Frühstück

GERSTENBROT-REZEPT

Wir haben gemeinsam gesehen , wie man mit einem ganz einfachen Rezept Brot zu Hause backt und es in verschiedenen Variationen mit Rosinen , Saatenmischung , Oliven oder Basilikum genießt . Viele Rezepte eignen sich nicht nur perfekt für Mittag- oder Abendessen, sondern auch fürs Frühstück mit viel selbstgemachter Marmelade.

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GERSTENBROT-REZEPT

Und wie wäre es mit selbstgebackenem Gerstenbrot ? Ein wahrhaft köstliches Rezept, verfeinert mit Kürbiskernen . Weich und fein im Geschmack dank des Sauerteigs, ist selbstgebackenes Gerstenbrot ein traditionsreiches Rezept, das an das Brot unserer Großmütter erinnert. Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Gerstenbrot nach dem Backen mit Gemüse oder Salat. Probieren Sie es unbedingt auch einmal süß mit einem leckeren, selbstgemachten Haselnuss- oder Mandelaufstrich .

Zutaten

• 250 g Roggenmehl
• 250 g Vollkornmehl aus Urweizen
• 100 g aufgefrischter Sauerteigstarter
• 2 Esslöffel Kürbiskerne
• 2 Esslöffel geschälte Gerste, al dente gekocht
• 1 Glas Sojamilch
• 2 Esslöffel Öl
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Vorbereitung

• Erwärmen Sojamilch Vermischen Sie die beiden Mehlsorten mit dem Sauerteigstarter, Salz und Öl. Geben Sie das für den Teig benötigte warme Wasser hinzu, dann die Samen und die Gerste.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche bearbeiten, dann mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 4 Stunden gehen lassen.
• Nach dieser Zeit drei Laibe ausstechen, zwei Längsschnitte in die Oberfläche machen und eine Stunde gehen lassen.
• Das Brot auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 190 °C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen.

Ein Rat

Je nach Geschmack können Sie Sonnenblumen- , Sesam- oder Mohnsamen hinzufügen. Heben Sie außerdem einen Teil des Teigs auf und backen Sie daraus leckere Fladenbrote.

FÜR WEITERE INFORMATIONEN: Das Rezept zum Selberbacken von Sauerteigbrot