ANDRIA GEMEINSCHAFTSBACKOFEN
Die Wiederentdeckung traditioneller kulinarischer Genüsse und eines humaneren Lebensstils. Sogar die Rückgewinnung von Land, das der Mafia abgerungen wurde. Nein, das ist kein Märchen: Wir erleben all das jeden Tag in Andria, dank der Kooperative Sant'Agostino.
Gemeinschaftsofen in Andria
Alles begann 2013, als der Pfarrer von Andria, Don Vito Gaudioso, seine Stadt in Not sah: Es gab keine Arbeit, und die Stadt stand leer. Hinzu kam das von der Mafia beschlagnahmte, aber brachliegende Land. Daher beschloss er, die Ärmel hochzukrempeln und bei öffentlichen Einrichtungen und der Caritas anzuklopfen.
So wurde der geboren Genossenschaft Sant'Agostino. Konkret geht es um die 42 Hektar beschlagnahmtes Land im Bezirk Bosco di Spirito, wo die Ernte der mit Senatore-Cappelli-Weizen bestellten Felder im Gange ist. Dieser Weizen wird anschließend zu Mehl vermahlen, aus dem im Gemeinschaftsofen Brot gebacken wird.
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SANT'AGOSTINO ANDRIA COOPERATIVE
Dies ist keine gewöhnliche Bäckerei: Der große Holzofen im historischen Stadtzentrum steht allen offen. Jeder kann seine selbstgebackenen Produkte – Brot, Focaccia, Aufläufe, Pizza – dort backen lassen. So garantieren die Einwohner von Andria perfekte Backwaren und mehr: Sie können sich mit Freunden treffen, plaudern und Rezepte austauschen.
„Genau das ist die Bedeutung des Ofens“, erklärt Don Vito, „und wir finden sie auch im Vaterunser: ‚Unser tägliches Brot gib uns heute.‘ Brot ist in der Tat das essentielle Element des Lebens, der Nahrung. Aber auch der menschlichen Arbeit, die mit der Gnade Gottes verwoben ist. Dieser Ofen möchte an das Symbol des Brotes selbst erinnern: die Bedeutung von Brüderlichkeit und Teilen.“
PRO CA. Solidarität und der Kampf gegen Verschwendung: ein Projekt des Freiwilligenvereins Caritas Onlus.
Doch das ist noch nicht alles. Auf demselben Gelände befindet sich eine kleine Weide, auf der die Schafe der umliegenden Bauern grasen. Außerdem gibt es einen kleinen Olivenhain, eine Mandelplantage und einen Gemüsegarten. Hier werden die Rohstoffe für das native Olivenöl extra, die Olivenpastete und die „Bomba Murgiana“ der Genossenschaft gewonnen." Eine streichfähige Creme zum Verfeinern von Pasta oder Brotcroutons.
„Die Genossenschaft hat auch einigen unserer Brüder, die aus verschiedenen Gründen Schwierigkeiten hatten, sich in ihren Lebensweg zu integrieren, die Möglichkeit gegeben, einen Lebensplan zu verwirklichen“, erklärt Don Vito.
Es ist der Fall Seidu-Ishmans, Er kam mit dem Boot von Ghana nach Lampedusa, nachdem er Schleusern Schutzgeld gezahlt hatte. Vor einem Supermarkt bettelte er, bis Don Vito ihn in einer Kooperative arbeiten ließ. Jetzt ist er ein glücklicher Mann, ein Arbeiter mit einem Arbeitsvertrag. Luciana, Stattdessen arbeitete sie als Sekretärin in einer Arztpraxis. Plötzlich verlor sie ihre Stelle und beschloss, Backen zu lernen. Und es gefiel ihr so gut, dass sie manchmal denkt, Arbeitslosigkeit sei gar nicht so schlecht.
(Alle Bilder stammen von der Facebook-Seite von Sozialgenossenschaft S. Agostino)
GEMEINSCHAFTSPROJEKTE, DIE FUNKTIONIEREN:
- ReGeniusLoci, die Genossenschaft, die Aquaponik zur Stadterneuerung einsetzt (Foto).
- Zero Waste Food: ein Projekt zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung an den Schulen von Provaglio d'Iseo.
- PizzAut, das Projekt zur Förderung der beruflichen Zukunft autistischer Kinder (Fotos und Videos)
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