Etikett für frischen Fisch: Was es enthalten sollte

ETIKETT FÜR FRISCHEN FISCH

Fisch ist nahrhaft, leicht verdaulich und reich an Mineralstoffen, Proteinen und wertvollen Omega-3- Fettsäuren – mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind. Fisch ist so gesund, dass man ihn mehr als einmal pro Woche essen sollte . Trotzdem geht der Fischkonsum in Italien zurück . Die Gründe? Der hohe Preis , insbesondere für frischen Fisch, die oft knappe Zubereitungszeit und die Schwierigkeit , Etiketten und Produktinformationen zu verstehen, was häufig Zweifel an der Echtheit des Produkts aufkommen lässt. Wie erkennt man also die Qualität von Fisch, und welche Angaben müssen auf dem Etikett stehen?

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KENNZEICHNUNG VON FISCHPRODUKTEN: VERPFLICHTENDE DATEN

Die europäische Gesetzgebung hat die Zweifel der Verbraucher an Fischkennzeichnungen beseitigt . Seit Dezember 2014 schreibt das Gesetz vor, dass sowohl verpackte als auch lose Fischprodukte bestimmte Informationen tragen müssen , die von allen, einschließlich lokaler Märkte und Fischhändler, angezeigt werden müssen:

• la Name der Fischart, sei das eins wissenschaftlich das, was die Art in dem Land hat, in dem sie verkauft wird (z. B. „Lachs“);
• il Produktionsmethode, das heißt, ob es sich um Wildfisch oder Zuchtfisch handelt;
• l'Herkunft des Produktsoder der Ort des Fischfangs gemäß dem FAO-Code, der die Weltmeere „kartiert“, oder der Ort der Landwirtschaft;
• lo Produktstatus, das heißt, ob es gefroren, frisch oder aufgetaut ist;
• wenn es ein ist Tiefkühlprodukt, muss angegeben werden VereisungsgradDas heißt, schützendes Eis, das auf die Oberfläche aufgetragen wird.

KENNZEICHNUNG VON BIO-FISCH

Die oben genannten Kennzeichnungsvorschriften gelten für Fische , Krustentiere und Weichtiere , sowohl frisch als auch gefroren, jedoch nicht für Fertiggerichte oder Konserven. Fische , die gemäß den europäischen Vorschriften als Bio gekennzeichnet sind, müssen zusätzlich Angaben zu umweltschonender Haltung und biologisch angebautem, schadstoff- und antibiotikafreiem Futter enthalten . Diese Angaben werden jedoch mitunter weggelassen.

FISCHETIKETTIERUNGEN: SO SCHÜTZEN SIE SICH VOR BETRUG

Leider ist der Betrug mit Fischetiketten weit verbreitet. Fischhändler, Wochenmärkte und seltener Supermärkte verkaufen häufig Fisch mit unvollständigen Etiketten. Das größte Risiko? Blauflossenthunfisch statt Gelbflossenthunfisch zu kaufen, oder noch schlimmer, Heringshai statt Dornhai oder Pangasius statt Zackenbarsch. Der Betrug kann zudem nicht immer vom Verkäufer, sondern vom Lieferanten ausgehen. Verbraucher haben es jedoch oft schwer, sich zu wehren, da die Produktionskette schwer nachzuverfolgen ist. Unser Rat? Achten Sie immer genau auf die Etiketten und kaufen Sie Fisch nur bei vertrauenswürdigen Händlern.

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