Krapfen, frittiert oder gebacken: Das Rezept fürs Kinderfrühstück

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten mit dem Mixer, 20 Minuten von Hand
• Aufstehzeit: 4 / 5 Stunden
• Kochzeit: 20 Minuten
• Schwierigkeit: Medien 

Wie man Donuts macht

I Krapfen (Donuts) sind die Amerikanische Donuts Klassisch, sehr einladend, besonders mit farbenfroher Zuckerglasur verziert. Ihr Geheimnis liegt im Gärprozess, der Zeit braucht, aber nicht unser Zutun.

Ecco unser RezeptAlternativ stehen folgende Möglichkeiten zur Verfügung:

• Mit Zitronenschale, Orangenschale, Vanille und Schokoladenstückchen aromatisiert.
• Natürlich, dann gefüllt mit süßen und herzhaften Verbindungen

Zutaten (für 12 Donuts)

• 250 00 Gramm Mehl
• 250 g Manitoba-Mehl
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 70 Gramm Zucker
• 50 g Butter
• 7 Gramm Hefe

Vorbereitung

• vorbereiten Alle frischen Zutaten (Milch, Eier, Butter) sollten vorher auf Zimmertemperatur gebracht werden.
• Zurückziehen Man gibt eine kleine Menge Milch hinzu und löst darin die Bierhefe auf.
• Mehl, Hefe, Eier und Zucker in die Rührschüssel (oder eine große Schüssel) geben. Mit dem Mischen beginnen. kneten mit dem Blatthaken.
• Wenn Sie von Hand vorgehen, zum Mischen die Zutaten in eine Schüssel geben.
• Hinzufügen Die Hälfte der restlichen Milch dazugeben und einziehen lassen.
• Fortfahren mit dem Butter Und wenn alles gut vermischt ist, kneten Sie weiter und geben Sie langsam mehr Milch hinzu, bis Sie eine sehr weiche, aber ziemlich faserige Masse erhalten (die fast nicht an Ihren Händen klebt).
• Siegel Die Schüssel mit einem Silikondeckel oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens zwei Stunden gehen lassen.
• Nach dieser Zeit unterbrechen Sie den Gärprozess, d. h. lassen Sie den Teig entgasen, kneten Sie ihn einige Minuten lang und lassen Sie ihn erneut gehen. Dadurch wird die Aktivität der Hefe zusätzlich angeregt.
• Nach zwei bis drei Stunden ist der Teig schön fluffig. Jetzt können die Donuts gebacken werden.
• Verteile es etwa einen Zentimeter dick und mit Hilfe eines Teigschneiders, Tagliare Die runden Formen. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein Loch in die Mitte machen.
• Beschichtung Legen Sie ein oder zwei Backbleche mit Backpapier aus, platzieren Sie die Donuts mit ausreichend Abstand darauf und lassen Sie sie eine weitere halbe Stunde gehen. Sie werden anschwellen. Eine ganze Menge, also achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den beiden zu lassen.
• Mittlerweile einschalten den Backofen auf 180° vorheizen.
• Sobald die Donuts schön aufgegangen sind, backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten lang. Sie sollten goldbraun sein.
• Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und verzieren Sie sie o Stopft sie aus zu schmecken.
• Dekoration mit Vereisung zum Wasser: 200 Gramm Puderzucker in zwei bis drei Esslöffeln Wasser auflösen; auf die Donuts streichen.
• Zuckerdekoration: Mit geschmolzener Butter leicht bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen.

Die frittierte Version

• Donuts lassen sich auch frittieren: Sie enthalten dann zwar mehr Kalorien, schmecken aber deutlich besser. Allerdings müssen sie dann sofort direkt aus der Pfanne gegessen werden. Die gebackene Variante hingegen lässt sich etwas im Voraus zubereiten.
• Falls Sie kein Manitoba-Mehl zur Verfügung haben, können Sie auch einfach 00-Mehl verwenden, es muss aber von ausgezeichneter Qualität sein.
• In einem dicht verschlossenen Plastikbeutel halten sie sich ein paar Tage, nicht länger.

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