Pflaumenkuchen mit Buchweizen

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 35 40 Minuten
• Schwierigkeit: Medien

Wie man Buchweizen-Pflaumenkuchen zubereitet

Zutaten

• 1 Becher fettarmer Naturjoghurt
• 250 Gramm Buchweizenmehl
• 70 g Vollrohrzucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Weißen
• 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
• Die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• Blaubeer- oder Himbeermarmelade (ohne Zuckerzusatz)
• Alternativ zu Marmelade können Sie zwischen Honig, dunkler Schokolade oder Trockenfrüchten wählen.

Vorbereitung

• Zuerst gießen Sie den Joghurt aus dem Becher in eine Schüssel: Dieses Gefäß verwenden Sie auch, um die anderen Zutaten abzumessen;
• Fügen Sie nun auch Mehl, Zucker und Hefe hinzu;
• In einer anderen Schüssel steif schlagen das Eiweiß und geben Sie sie zur Mehlmischung hinzu, wobei Sie von unten nach oben mischen, damit die Mischung nicht an Konsistenz verliert;
• Geben Sie außerdem das Öl und die abgeriebene Zitronenschale hinzu;
• Je nach Geschmack können Sie außerdem Folgendes hinzufügen: Trockenfrüchte im Teig;
• Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Pflaumenkuchenform und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 35-40 Minuten lang.
• Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und den Pflaumenkuchen nach Belieben mit Blaubeer- oder Himbeermarmelade garnieren. Honig oder dunkle Schokolade (mindestens 70 Prozent), nachdem diese geschmolzen wurde.

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