Artischocken-Carpaccio: das Rezept mit Orangen und Mandeln. Auch ideal für die Mittagspause im Büro.

REZEPT FÜR ARTISCHOCKEN-CARPACCIO

Artischocken- Carpaccio ist ein einfaches, aber besonderes Gericht, das viele gesundheitliche Vorteile bietet und am besten mit Orangen und Mandeln genossen wird. Das Ergebnis ist ein wahrhaft einzigartig aromatisches Gericht, das sich hervorragend für Mittag- und Abendessen eignet und perfekt für ein Mittagessen im Büro ist.

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ARTISCHOCKEN-CARPACCIO

Zutaten

(für 4 Personen)

• 6 Artischocken
• 3 Orangen
• 60 gr geschälte Mandeln
• 1 Zitrone
• Petersilie
• Feines Salz
• schwarzer Pfeffer
• natives Olivenöl extra

Vorbereitung

• Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und geben Sie dann ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Die Artischocken schälen Entfernen Sie die Blätter und die härtesten Teile und schneiden Sie die Stücke dann mit einem Messer in Scheiben, wobei die Dicke etwa 2-3 mm betragen sollte.
• Die Artischocken in Wasser mit Zitronensaft einweichen und in der Zwischenzeit Drei Orangen schälen und in Stücke schneiden.
• Nachdem die Artischockenscheiben abgetropft sind, würzen Sie sie mit Olivenöl, feinem Salz und schwarzem Pfeffer und Mindestens 30 Minuten marinieren lassen..
• Füge die Orangen hinzu.Mit Petersilie und gehackten Mandeln bestreuen und servieren.

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