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Quinoa, che passione: 6 ricette vegan tutte da provare per scoprirne gusto e leggerezza

Polpette o burger vegetali arricchiti con i legumi, ma anche squisite zuppe e minestre al profumo di funghi esaltate dal gusto delle verdure di stagione

Quinoa, che passione: 6 ricette vegan tutte da provare per scoprirne gusto e leggerezza
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RICETTE VEGAN QUINOA -

Ormai ci è noto: la quinoa non è cereale! Si tratta infatti di uno pseudo-cereale che è in realtà una pianta della stessa famiglia di barbabietole e spinaci. Se fino a qualche tempo fa era disponibile soltanto nei negozi bio, oggi la si può trovare con grande facilità in quasi tutti i supermercati. E ovviamente nei menu di tanti ristoranti. Vi proponiamo qui di seguito sei modi di prepararla in casa, protagonista di piatti salati in versione vegan. Buona, versatile e soprattutto ricca di proprietà nutritive: la quinoa contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco, ed è un’ottima fonte di proteine vegetali. Sperimentate in cucina questo alimento sano e gustoso!

RICETTA POLPETTE DI QUINOA -

Si preparano mescolando legumi e quinoa e formando delle piccole palline. Ideali per riciclare gli avanzi che abbiamo in cucina. Giocate a personalizzare la ricetta che vi proponiamo.

RICETTA QUINOA CON CECI E RISO -

Un piatto unico allegro, colorato, nutriente adatto a tutti, ideale anche da preparare la sera prima e consumare come pranzo al lavoro. Il tocco in più? Lo zenzero!

RICETTA BURGER DI QUINOA -

Molto sfiziosi e al tempo stesso nutrienti, non contengono glutine e per questo sono adatti anche ai celiaci. Accanto a un piatto di verdure cotte o a un’insalata fresca e colorata, costituiscono un pasto leggero, gustoso e nutriente.

Minestra con quinoa e verdure

Minestra con quinoa e verdure

RICETTA MINESTRA DI QUINOA -

Questo alimento originario del Sud America poco calorico, altamente digeribile e dal sapore delicato è sublime se preparato sotto forma di minestra in versione vegan arricchita con zucchine e piselli.

RICETTA ZUPPA DI QUINOA -

Ricca di vitamine e sali minerali e antiossidanti in grado di combattere i radicali liberi, la quinoa non solo è un alimento perfetto per mantenersi in salute ma è anche molto versatile in cucina e quindi perfetta per tante ricette squisite. Provatela in questa zuppa dal gusto autunnale con zucca, cavolfiore e verdure.

 

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