Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo dell’impasto in frigo: 30 minuti
Tempo di cottura: 3-5 minuti
Difficoltà: Bassa
RICETTA TAGLIOLINI AL LIMONE
In una stagione di raccolti abbondanti e generosi di limoni, c’è il serio rischio di sprecarli. Un motivo in più per utilizzarli a tutto tondo in cucina, anche per piatti semplici, ma molto particolari, che possono essere serviti a pranzo ed a cena. Come nel caso dei tagliolini al limone.
LEGGI ANCHE: Risotto al limone, la ricetta per preparare un piatto nutriente e sano
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 400 gr di tagliolini
- 300 gr di farina 00
- 6 tuorli d’uovo
- 2 limoni non trattati
- 75 gr di burro
- Sale e pepe bianco q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
- Disponete la farina a fontana e incorporare i tuorli d’uovo. Fate amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
- Stendete una sfoglia molto sottile, dividetela in parti della lunghezza di circa 35/40 cm e arrotolatele una per una infarinando bene. Ricavate i tagliolini facendo in modo che risultino molto sottili.
- Portate a bollore abbondante acqua salata con un filo d’olio e immergeteci per un minuto i tagliolini. Intanto in un tegame a parte, fate sciogliere il burro con la scorza grattugiata dei due limoni, il trito di prezzemolo e il pepe macinato.
- Scolate i tagliolini e versateli nel tegame con la salsa al burro. Servite in tavola decorando il piatto con la scorza del limone.
TRE RICETTE CON IL LIMONE:
- Crema di limone all’acqua, la ricetta golosa senza latte
- Insalata di farro con tofu e limone
- Muffin con farina di mandorle e crema al limone
Ricetta
Nome Ricetta
Tagliolini al limone
Autore
Nonsprecare
Pubblicato il
Tempo preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale