Gazpacho: la ricetta originale spagnola

Pomodoro, cetriolo, carota e finocchio. Questi gli ingredienti essenziali. Aggiungete anche il tocco della cipolla di Tropea

Preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Bassa

GAZPACHO

Il gazpacho, la tipica e genuina zuppa fredda spagnola nata nella regione dell’Andalusia, della quale è diventata il simbolo, ha diverse variabili. Molto popolare, forse di origine araba, è stata consumata, nei tempi passati, dai contadini che lavoravano la terra nei latifondi, per molte ore e sotto il sole. Ecco perché ancora oggi questa zuppa ha conservato intatto il suo valore di piatto rinfrescante, con pane e verdure crude servite a freddo.

RICETTA GAZPACHO DI POMODORO

Qui vi presentiamo una ricetta di gazpacho di pomodoro molto semplice da realizzare, anche in tempi rapidi.

INGREDIENTI (per 2 persone)

  • 5 pomodori grappolo
  • 1 cetriolo
  • Mezza carota
  • Mezzo finocchio
  • Mezza cipolla di Tropea
  • Olio toscano (quanto basta)
  • Sale nero affumicato
  • Basilico rosso
  • Pane arabo salato

Preparazione

  1. Incidete i pomodori in 4 parti e fateli sbollentare per circa 1 minuto, poi immergeteli in acqua fredda, e non appena si raffreddano, eliminate la buccia.
  2. Sbucciate il cetriolo e togliete le due estremità, tagliate a cubetti cipolla, cetriolo, carota e finocchio. Unite il tutto al pomodoro e frullate per due minuti, emulsionando con olio extravergine di oliva.
  3. Assaggiate e aggiustate di sale. Servite freddo da frigo, guarnito con basilico rosso fresco e due fette di pane scaldate in padella, unite con un filo d’olio e sale nero affumicato.

PER SAPERNE DI PIÙ: La ricetta per preparare in casa la paella di pesce, un piatto tipico della cucina spagnola

Ricetta
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Nome Ricetta
Gazpacho di pomodoro
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Tempo preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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