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Carciofi ripieni: la ricetta in versione vegetariana che recupera il pane avanzato

Un secondo piatto ricco di nutrimento e gusto e in perfetto stile "non sprecare" che permette di recuperare il pane e i formaggi avanzati.

Carciofi ripieni: la ricetta in versione vegetariana che recupera il pane avanzato
Ricetta carciofi ripieni vegetariani
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RICETTA CARCIOFI RIPIENI VEGETARIANI -

Ricchi di proprietà benefiche per la salute, i carciofi sono un ortaggio molto versatile in cucina, perfetto per la preparazione di tante ricette deliziose. Abbiamo visto come gustarli in un nutriente sformato e come adoperarli per la preparazione del carpaccio o di una salutare frittata cotta in forno: oggi vi spieghiamo invece come preparare la ricetta dei carciofi ripieni. Un secondo piatto ricco di nutrimento e gusto, in versione vegetariana e che permette anche di recuperare e non sprecare il pane avanzato e i piccoli avanzi di formaggi.

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CARCIOFI RIPIENI SENZA CARNE -

Vediamo insieme come preparare la ricetta dei carciofi ripieni vegetariani:

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 4 carciofi
  • Uno spicchio d’aglio
  • Un mazzetto di prezzemolo
  • Qualche foglia di basilico
  • 2 fettine di pane raffermo
  • 3 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 30 gr di parmigiano reggiano
  • 50 gr di formaggi vari
  • 1 limone

PREPARAZIONE

- Per cominciare, lavate e pulite i carciofi eliminando il gambo e le parti esterne più legnose. Riponete i carciofi in una ciotola d’acqua con succo di limone per un paio d’ore e poi sciacquateli e apriteli delicatamente discostando le foglie dalla parte centrale.

- Utilizzando un mixer, tritate insieme grossolamente l’aglio, il pane raffermo, il prezzemolo, il basilico e i fomaggi. Aggiungete un filo d’olio e poi versate gli ingredienti tritati nei carciofi. Spolverate con il formaggio parmigiano.

- Versate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una teglia da forno e disponete i carciofi.

- Fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.

RICETTA CARCIOFI RIPIENI VEGETARIANI, ALCUNE IDEE GUSTOSE:

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